レモンメレンゲケーキ

10人前
3時間以内


1. 180°Cのオーブンをオンにします。

2. ケーキ生地を作る。これを行うには、ソフトバターをビート（事前に冷蔵庫から取り除く）ミキサーまたはミキサーで粉砂糖の特別なノズルでふわふわになるまで。小麦粉とベーキングパウダーを細かいふるいで別の容器にふるいにかけます。その後、油の塊に1つの卵を駆動し、少しふるいにかけた小麦粉を追加し、すべての卵と小麦粉が生地に導入されるまで、中回転時にミキサーで生地を打ち続けます。次に、レモン汁、豆乳（アーモンドと交換することができます）を注ぎ、レモンの皮を入れます。ミキサーでもう一度すべてをよく打ちます。アーモンドをミキサーで挽き、生地に加え、スプーンですべてを再びかき混ぜ、生地の上にナッツの部分を均等に分配します。直径20〜22 cmの丸いベーキングスズを取り、その底に羊皮紙の円を置きます。その後、スズに生地を注ぎ、予熱したオーブンで1時間またはもう少し焼くために置く。つまようじを使って樹皮の準備を確認してください。

3. レモンケーキクリームを調理します。これを行うには、中鍋にバターを入れ、弱火でそれを溶かす。次に、アイシングシュガー、レモンの皮、レモン汁を加えます。すべての成分を一緒に混ぜ、すべての成分が一緒に混合されるまで混合物を調理し続ける。次に、鍋をストーブから取り出し、ふるいを通して得られた混合物を滑らかになるまで歪ませます。鍋にもう一度注ぎ、最小限の熱に置きます。別のボウルに卵を壊し、そこに卵黄とトウモロコシの粉を追加します。滑らかになるまですべてを打つ。卵の混合物を少し鍋に注ぎ、卵がカールしないように常に鍋の内容物を妨害します。クリームを煮るために続け、それが厚くなるまで絶えずそれに干渉します。それから火から鍋を取除いて下さい。

4. メレンゲを作るには、卵白を粉砂糖で混ぜ、ミキサーを使用してこの混合物を光沢のある厚い白いマッサージに高速で打ちます。ベーキングスズから完成したビスケットを慎重に取り除き、冷やして鋭いパンナイフを使用して3つの等しいケーキに切ります。

6. ケーキを一緒に置きます。レモンクリームは2等分し、メレンゲは3等分します。下の2つのケーキを広げ、最初にレモンクリームで、そして上にメレンゲの層を敷きます。メレンゲの残りの部分を特別なノズルでクルクに移し、それを使用して上部の樹皮の表面全体に滴を置きます。クッキングバーナーを使用して、メレンゲが少し暗くなるようにケーキの最上層を焼きます。完成したレモンケーキをメレンゲと一緒に冷蔵庫に1時間またはもう少し入れて、よりよく浸します。その後、テーブルにそれを提供することができます。それはおいしいです！おいしい食欲！