マスカルポンクリームマシャとクマケーキ

12人前
1日8時間

事前にビスケットを焼く（できれば1日あたり）。だから：-卵はリスと卵黄に分かれています。-安定したピークが形成されるまでタンパク質を打ち負かし、ほとんどの砂糖を加えます（約3分の2）。我々は、最小ミキサーモードで開始し、徐々にそれを増加させます。-砂糖の残りの部分で黄身を打ちます。-卵黄にホイップタンパク質の3番目の部分を加え、やさしく混ぜる。-私たちはふるいを通して小麦粉をふるいにかけ、それを部分的に卵の塊に入れ、まるで上から下への刃の動きと干渉するかのように（あなたは急いで、エネルギッシュな動きではなく、非常に慎重に空気の塊を「植える」しないように干渉する必要があります）。-生地に残りのタンパク質を加え、慎重に混ぜる。-フォーム（私は24 cmを持っていますが、プラス/マイナス2 cmは重要ではありません）バターとグリース、軽く上に小麦粉を振りかける（これは「フランスのシャツ」と呼ばれています）と生地をレイアウト、ヘラでレベル；-私達は40-45分間170-180度に熱されるオーブンに送ります（焼く時間はオーブンのタイプによって決まります、従ってすべては非常におおよそのです）、私達は乾燥した木の串の方法を使用して準備ができていることを点検します。ビスケットが落ちないようにオーブンのドアを開けないことが調理の間に重要です；-私達はすぐに型から完成したビスケットを取除きません、少し立ってみましょう（10-15分）。この間、ビスケット自体はフォームの側面から離れて移動し、簡単に出てくるでしょう。ビスケットを粘着フィルムで包み（これは生地を所望の水分を節約するのに役立ち、それは少なく崩れるでしょう）、ケーキが組み立てられるまでそれを残します。ビスケットを浸す必要があります。これを行うには、ピアノに砂糖ですりおろしたラズベリーを入れ（私は冬のブランクからこれを持っていますが、あなたはまた、新鮮なラズベリーから直接作ることができます）、室温で沸騰した水を注ぎ、混ぜる。結果として生じる質量は、真紅の種子の存在が容認できないので、細かいふるいを通して渡されます。すべて、浸漬のための厚いラズベリーシロップは準備ができています！それはクリームをする時間です。よく冷やされたクリーム（15〜20分間冷凍庫に入れることもできます）を緑豊かな塊（最初はミキサーの低いRPMで、次に高速で）に叩きます。粉砂糖とバニラシュガーを加え、さらに2〜3分間ビートします。マスカルポーネチーズ、ビートを安定したピークにご紹介します。冷蔵庫で20〜30分間クリームを冷やします。私たちはケーキを集めます。私たちは、スポンジケーキを3つの平らな樹皮にカットし（長いナイフでこれを行うのは便利です）、エッジをカットし、ケーキポップのスポンジケーキのトリミングを残します。それらのそれぞれにラズベリーシロップを浸し、寛大にクリームで潤滑します（残っているクリームはケーキを飾るために行くでしょう）。ケーキを冷蔵庫に1時間送ります。その間、ジェル染料で柔らかいピンクに塗ることによってクリームの残りの部分に取り組む。次に、総量から60グラムをピアノに分離し、より集中的に色を付けます（染料を使用して、一度に多くを追加する必要はありません。私たちは冷蔵庫からケーキを取り出し、菓子の注射器にクリームの2つの色合いを入れ、ケーキの周囲の周りにクリームのストリップを堆積させ、クリームを平らにするために菓子のヘラ（スクレーパー）を使用します。私達はケーキの表面と同じことをします。私達は4-5時間冷却装置に浸透のためのケーキを送ります。その間、あなたはトッパーを行うことができます、これはホワイトチョコレート釉薬と彼らの好きな漫画のキャラクターのイメージでスポンジケーキポップになります。これを行うには、ミキサーを使用して、ビスケットのトリミングを粉砕します。その後、クリームとマスカルポーネを混ぜ、均質になるまでそれらを打ち、ビスケット粉と組み合わせる。私たちはよく混ぜ、フラットミニケーキ（文字の画像がそれらに合うようなサイズの）を形成します。私たちは30分間冷凍庫に入れました。ケーキポップが凍っている間に、私たちはペストリージェルを準備します（もちろん、完成したものを取るのは簡単です）。ミニケーキにヒーローの画像を添付するために必要になります。また、上にジェルで写真をカバーすることができます。だから、お湯の半分（100ml）でゼラチンを満たし、かき混ぜる。砂糖と残りの水を組み合わせたシュガーシロップを調理し、液体を沸騰させてさらに10分間調理します。ゼラチンとシロップを組み合わせるとクール。ゲルは準備ができています。ウォーターバスでホワイトチョコレートを溶かし、スティックの端を浸してからスティックをケーキに入れます。きちんとやってください。再び、私たちは冷凍庫に将来のトッパーを入れます（今20分で十分です）。すべてのチョコレートを溶かし、それにケーキのポップを浸す。それらをスタンド（泡、米やそばなどの瓶）に貼り付け、チョコレートが厚くなるのを待ちます。この時、私たちはヒーローのイメージを切り取った。私はオンラインストアから食用砂糖紙にプリントを事前に注文しました。私たちはミニケーキにゲルを塗り、上に写真を置き、それをよくそして穏やかに押します。また、上の画像にゲルを適用します（オプション）。冷凍のために少し立って、残りのゲルを冷蔵庫に保管しましょう。私たちはラズベリーの果実とミントの葉でケーキを飾り、それらの中に漫画のヒーローのイメージを持つトッパーを配置します。テーブルの上でサーブ、子供たちをお願いします！あなたのためのメリーホリデー！