コンデンスミルクとバターとハニーケーキクラシック

12人前
14時間

コンデンスミルクとバターで古典的な蜂蜜を作る方法は？生地に必要な成分を測定します。蜂蜜は、液体と厚みの両方を使用することができます。

小麦粉を広いボウルにふるいにかける。それは酸素で濃縮され、ケーキはベーキング中によく上昇します。

古典的なカスタードハニー生地を水風呂で調理します。耐熱ガラスの小さな鍋や容器を取ります。一緒に卵と砂糖を組み合わせるまで泡立て器。

甘い卵塊に蜂蜜を追加します。

バターをレイアウトします。寒すぎないことが望ましいので、より早く溶けます。

大きな鍋に水を注ぐ。上の容器の底は水に触れるべきではないが、結果として得られる質量の容器を鍋に置きなさい。鍋の水は適度に沸騰する必要があります。

一定の攪拌で、質量を均一にします。蜂蜜とバターは完全に溶けるはずです。ソーダを加え、よく混ぜる。

質量はわずかに泡立ち始めます。質量をさらに1分温め、水浴から取り除きます。

広々としたボウルに液体の塊を注ぎ、生地をこねるのが便利です。質量はかなり冷却する必要があります。ふるいにかけた小麦粉を加えます。一度にすべての小麦粉を注ぐしないでください。それは、その品質と特性に応じて若干少ないかそれ以上必要かもしれません。最初にスプーンでかき混ぜ、次に手でかき混ぜます。

蜂蜜の生地をこねる。それは醜いではなく、柔らかくなるはずです。蜂蜜生地はあなたの手に少しスティック、それは大丈夫です。小麦粉を加えてこれを排除しようとする必要はありません、さもなければ生地は涼しくなり、既製のケーキはタフになります。ボールに集められた生地が形状を非常によく保持していない場合、これは蜂蜜生地の正しい一貫性です。Korzhiは崩れていることが判明し、厳しいことはありません。

生地を等しい部分に分割し、その量はケーキの所望の直径に依存します。私は9つの部分に分けました。ケーキの直径は19 cmです。直径が大きいほど、ケーキの数は少なくなります。

生地の各部分を厚さ約2mmの薄い層に転がします。生地は非常に柔らかく、羊皮紙なしでベーキングシートに転送することはほとんど不可能であるため、生地は破損します。羊皮紙は、シリコン化を選択する方が良いです、それから既製のケーキを削除する方が簡単です。

希望の直径のプレートに生地を平らにします。あなたはそれがベーキング中に膨らまないようにフォークで樹皮を刺すことができます。

ケーキを羊皮紙の上のベーキングシートに直接転送します。約5分間150-160Sに予熱したオーブンでケーキを焼く。完成したケーキを平らな面に移し、冷却するとケーキの端が曲がらないようにします。注意してください、ケーキは非常に迅速に赤面、それはそれらを乾燥させないことが重要です。焼いた後にケーキを抱きしめることができます。冷却されるとすぐに脆くて壊れやすいので、これはすぐに行われなければなりません。

したがって、すべてのケーキを焼く。生地の一部から、私はケーキの装飾を切り取った。あなたのオーブンの特徴を考慮に入れ、あなたが必要とする時間と温度を決定します。

私は焼かれた遺体を粉砕し、粉砕機でケーキをトリミングしました。それはケーキを終えるのに使用することができます。

クリームを作る。

ふわふわ、クリーミーな一貫性までミキサーで柔らかいバターを泡立て器。

小さな部分では、クリームに練乳をかき混ぜる。

最小限のスピードで、滑らかになるまでクリームを泡立てます。

ケーキを適正サイズのプレートに置きます。クリームでケーキを磨きます。ケーキを組み立てた後、プレートをきれいに保つために、樹皮の周りに羊皮紙を並べることができます。

お互いの上にケーキを折り、クリームで洗って、全体のケーキを収集します。

私はケーキの上に蜂蜜パン粉を振りかけた。ケーキを10〜12時間冷蔵庫に入れてよく浸します。今、あなたはプレートから羊皮紙を取り除くことができます。提供する前に、必要に応じてケーキを飾る。

私はケーキ生地の小さな部分にココアを加え、釉薬のストリップとアーモンドの花びらの翼で蜂を作りました。残りのジュエリーは多色の釉薬で覆われていました。このオプションは、子供の休暇に適しています。あなたは側面からのみパン粉でケーキを覆い、新鮮な果実や柔らかく明るい果物を提供する前にトップを飾ることができます。あなたは溶かしたチョコレートやチョコレートグレーズでトップをカバーするか、チョコレートチップを振りかけることができます。

蜂蜜ケーキを一部にカットし、サーブ。お食事をお楽しみください！