古典的なソビエト時代のアンシルケーキ

8人前
1時間30分

ソビエト時代のアンシルケーキの作り方？製品を準備します。テストのために最初に。GOSTに従って、自然な最高品質のオイルを取ります。サワークリームは20-25％の脂肪分に適しています。ナイフの先端に小さなバニリナを取ります。甘い生地の塩はフレーバーエンハンサーとして機能します。

まず、ショートブレッドを作ります。どのように生地を作るのですか？レシピの最後に記載されている方法のいずれかでバターを溶かします。私は厚底鍋を取り、それに油を入れ、一定の攪拌で最小の熱で溶かしました。溶かした油を冷まします。

それが冷えるまで、乾燥成分を準備します。深いボウルを取り、それに小麦粉をふるいにかける。これはごみを取り除くだけでなく、小麦粉を酸素で飽和させ、ベーキングをより風通しの良いものにします。

小麦粉にバニリンとベーキングパウダーを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。

冷却されたバターに砂糖、塩を注ぎ、サワークリームを加えます。

なめらかになるまでよく混ぜる。

小麦粉にバター混合物を注ぐことによってショートブレッド生地を練り始めます。最初にスプーンをかき混ぜる、その後、すべてのバターが追加されたとき、あなたの手でこねる。生地はすぐに均質になります、柔軟性、柔らかく、絶対に粘着性がありません。小麦粉は多かれ少なかれ、生地に焦点を当てることができます。

それを2つに分けて、それぞれを粘着フィルムで包み、30分間冷凍庫に入れます。これは生地をすりおろしやすくするために行われます。私はあなたがそれを4つの部分に分割することをお勧めしますので、作品は小さくなり、より速く硬くなります。

30分後、生地を取り除き、粗いおろし器でこする。

ベーキングシートを取り、ベーキングペーパーで並べます。すりおろした生地をその上に均等に広げます。それはかなり薄い樹皮を、厚いものは焼かないかもしれないことが判明するはずです。私は標準的なオーブントレイを持っています-30*40cm。

180Cに予熱したオーブンに生地トレイを置きます。約20-25分間ケーキを焼く、黄金色になるまで。あなたのオーブンによって厳密な時間および温度を定めて下さい。

完成したケーキをオーブンから取り出し、少し冷まします。その後、樹皮を小さく砕きます。それは崩れていることが判明し、それを行うことは全く困難ではありません。砂粉はさておき、クリームを作ります。

クリーム製品を準備します。彼のための油だけでなく、樹皮のために、最高を取る、おいしい、クリームの品質はそれに依存します。あらかじめ冷蔵庫から取り出し、柔らかいはずです。コンデンスミルクを準備したり、自分で調理することができます。私は購入したものを持っています。

クリームの作り方は？柔らかい油をボウルに入れます。緑豊かになるまで3分間ミキサーで泡立てます。より長く打たないで下さい、オイルはdelaminateを始めるかもしれません。

調理したコンデンスミルクを油に加えます。コンデンスミルクとバターが完全に混合されるまでクリームを泡立て器。クリームは、快適なキャラメルカラー、均一になる必要があります。

バタークリームに砂粉を注ぐ。各部分がクリームでコーティングされるように質量をよく混ぜる。

得られた質量を皿の上に置き、アンチルの形でスライドを形成します。

チョコレート、ポピー、ペストリーを私のように振りかける-それはアリのスライドのように見えるように、何か暗いものでケーキを上に飾る。生地ができるだけクリーミーであることを確認するために数時間ケーキを冷蔵。そして、テーブルにそれを提供します。お食事をお楽しみください！