ビスケットエッグペストリーカスタードなしナポレオンケーキ

8人前
1時間30分

イヤービスケットからベーキングせずにナポレオンケーキを作るにはどうすればよいですか？必要なすべての成分を準備します。最高グレードの小麦粉、牛乳-少なくとも3％の脂肪含有量で。卵はS1またはCOに適しています。バニリンの代わりにバニラシュガーを使用する場合は、表示されている量の10倍以上にしてください。バニリンを入れすぎると、完成品の味が損なわれます。

ボウルや鍋に丸みを帯びた底でクリームを作るには、砂糖が完全に溶けるまで、砂糖とバニリンで卵を泡立てる。その前に、専用の石鹸とフードブラシで卵を洗ってください。緑豊かな泡に叩く必要はありません。

ふるいにかけた小麦粉を加え、なめらかになるまで泡立てる。ふるい分けは、存在すれば細かい破片を除去し、クリームをより均一で風通しの良いものにします。その後、牛乳を注ぎ、かき混ぜる。泡立て器またはミキサーで滑らかになるまですべてを泡立てる。主なものは、しこりが残っていないことです。

中火にかける、暖かいが、まだ熱い状態に熱。絶えずビート。

クリームが厚くなったら（ストーブに応じて約5分かかります）、熱から取り除き、よく泡立てます。クリームがあなたに液体のようであれば、心配しないでください、冷却した後、それはより厚くなります。

クリームが地殻で覆われないようにするには、クリームにしっかり収まるように、上にフィルムを張って覆う必要があります。クリームを室温に冷やします。冷蔵庫から油を取り出し、それはより柔らかくなるはずです。

オイルを泡立てる-それは少し白くなり、より風通しが良くなるはずです。

オイルと泡立て器に少し冷ましたクリームを追加します。

滑らかな空気クリームがあるまで打つことを保って下さい。

通常、ナポレオンのケーキは長方形または丸いです。しかし、それはどのような形でも行うことができます。私はそれが組み立てやすく、より端正にするために19cmの底のない円形の取り外し可能なベーキングスズを取りました。ビスケットの最初の層はよく浸し、一緒に固まるように底をクリーム状にします。

その後、耳で最初の層をレイアウトします。空隙は、ビスケットの破片やパン粉で満たすことができます。

その後、寛大にクリームでクッキーを磨き、均等に配布します。

ビスケットがなくなるまでケーキを集めます。ちょうど約10の耳と飾るために少しクリームを残すことを忘れないでください。30分間冷蔵庫にケーキを入れます。

ケーキからスズを慎重に取り除き、それを飾ります。私は最初にケーキの側面に耳を接着しました。これを行うには、私はクリームで片側にそれらを塗り、ケーキにこの側を適用しました。その後、上部と側面にクッキー粉を振りかけました。そして、ビスケットを上に置きます。この形では、ケーキはすでに興味深いように見えます-あなたはそのようにそれを残すことができます。上にチョコレートグレーズネットを追加することもできます。完成したケーキを少なくとも4時間冷蔵します。

明るい色が欲しかったので、ベリーとミントでケーキの上部をレイアウトしました。果実と緑が新鮮さを失わないように提供する前にこれを行うのが最善です。