ナポレオンケーキクラシックソビエト

10人前
1日

古典的なナポレオンケーキを作る方法？ケーキを作るために必要な成分を準備します。小麦粉をふるいにかけて酸素で飽和させます。サワークリームは15〜20％摂取できます。バターは固体でなければなりません。冷凍庫で少し凍らせることができます。

生地ボウルにほぼすべての小麦粉を注ぎます（少し注ぐために残します）と砕いた油を追加します。あなたはそれをさまざまな方法で挽くことができます-ナイフで細かく刻み、シュレッダーで挽いたり、すりおろしたりします。

その後、バターと小麦粉を混ぜる。それはそのようなパン粉であることが判明するはずです。

今生地に卵、ウォッカ、冷水、サワークリームと塩を追加します。

生地をすばやくこねる。冷たい油は溶ける時間がないはずです。生地を長時間こねる必要はありません。それはコロボックに形成するのに十分なだけです。この段階で、残りの小麦粉を追加します。小麦粉は少し多かれ少なかれ必要とするかもしれません。完成した生地は手に固執してはいけません。生地をclingfilmで包み、30分間立ってから1時間冷蔵します。

生地が休んでいる間、あなたがクリームの2種類を作るために必要なすべてを準備してください。

カスタードを作るには、牛乳の2/3をノンスティック鍋に注ぎ、砂糖を追加します。熱して沸騰させる。砂糖を溶かすためにかき混ぜる。

残りの牛乳を卵と小麦粉で混ぜる。クリームにコニャックを加えます。小麦粉の塊が残っていないようにミキサーを使用することができます。

卵の混合物に熱いミルクを注ぎ、かき混ぜる。その後、すべてを熱に戻し、最初の泡の外観にもたらします。クリームは、それが燃え始めないように絶えずかき混ぜなければなりません。信頼性のために、あなたは水浴でクリームを調理することができます。調理中、クリームは厚くなります。

熱から鍋を削除し、バターを追加します。それは溶けます。すぐにクリームにそれを介入します。終了するクリームをふたで覆うか、またはフィルムにしがみつき、涼しい。

休んだ生地を10のケーキに分けます。

パーチメントの上に各ケーキを転がし、円から切り取る。私は22 cmの円を持っています。ケーキの上にフォークを置きます。トリミングを削除しないでください、しかし、樹皮で焼く。彼らはケーキを振りかけるのに役立ちます。15分間180度に予熱したオーブンでケーキを焼きます（約）。既製のケーキは黄金色でなければなりません。

サワークリームを作るために、あなたは粉末砂糖で脂肪サワークリームを打つことができます、またはあなたは単に粉末砂糖と厚いサワークリームを混合することができます。私はちょうど混合した。質量は液体ですが、樹皮をよく浸します。

私たちはケーキを集めます。グリース2カスタードの樹皮、3番目の樹皮は少しサワークリームとカスタードです。だから、全体のケーキを収集します。最後のルートをグリースしないでください。しかし、クリームを最後のコートに少し残してください。ケーキを重いもので押し下げます。あなたはプレートで覆い、水のリットルの瓶を置くことができます。キッチンに1時間放置してください。Korzhiは暖かさで柔らかくなります。それからケーキを冷蔵庫に4〜6時間入れて少し浸します。

残りのトリミングを粉砕します。あなたはプッシャーでそれらを粉砕することができます。

ケーキの上と側面に残りのクリームを塗ります。パン粉を振りかける。冷蔵庫に戻して。私は通常ケーキをケーキ箱に入れて、湿気がケーキを浸すためにずっと行くようにします。そして、私は一日ケーキを浸します。私はよく浸した、柔らかいナポレオンが好きです。

完成したケーキは、提供する前にあなたの好みに少し飾ることができます。それは完全に浸し、ケーキは柔らかく、非常に柔らかくなりました。

素敵なティーパーティーをお楽しみください！