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オレオケーキ

料理レシピ / おすすめ / 自家製ケーキ

8人前
2日間

小麦粉-100グラム、重曹-0。25ティーリットル、ベーキングパウダー -2グラム、塩-0。25ティーリットル、ココアパウダー -15グラム、砂糖-125グラム、植物油-65ミリリットル、水 -50ml、卵-2g、鶏卵-2個、カードチーズ -400グラム、砂糖-100グラム、クリーム脂肪-140ミリリットル、クッキー -70グラム、ホワイトチョコレート-250グラム、クッキー-100グラム、クリーム脂肪 -125ml、クリーム脂肪-170ml、ダークチョコレート-200 gr、調理されたコンデンスミルク -370グラム、バター-180グラム、砂糖-40グラム、ミルク-125ミリリットル

自宅でオレオチョコレートケーキを焼く方法は？あなたは事前にそれを行うことを開始する必要があります。私は2日間ケーキを作りました。初日は、ビスケット、チーズケーキを焼き、白とダークチョコレートに2つのガナッシュを作りました。2日目、彼女はケーキの組み立てと装飾に従事しました。ビスケットに必要な成分を準備します。卵のS1カテゴリを取ります。175-180度のオーブンを回します。鍋や厚底鍋で、ココアと砂糖の100グラムを組み合わせます。

水を注ぐ。植物油を加え、なめらかになるまでかき混ぜる。

鍋（または鍋）をストーブの上に置き、中火で沸騰させ、熱を消して下さい。

2鶏の卵を深いボウルに入れ、ノズルでミキサーまたはミキサーで泡立て器で泡立てる"「泡立て器」1-2分のために素晴らしさに。その後、砂糖25 gを注ぎ、さらに5〜7分間泡立て続けます。質量はよく輝き、緑豊かで風通しの良いものになるはずです。

細かいふるいを通して小麦粉を別の容器にふるいにかける。これは酸素でそれを豊かにし、ビスケットはより壮大であることが判明します。塩、ソーダを加え、ベーキングパウダーを注ぎ、乾燥した成分をよく混ぜる。

冷却されたチョコレート混合物を卵塊に部分的に注ぎ、滑らかになるまで混ぜる。

部品では、乾燥成分を液体成分にふるい分け、毎回よくかき混ぜます。

パーチメントペーパーで取り外し可能な16cmベーキングスズをカバーします。ビスケットが均等に焼かれるようにホイルで外の型の底を包みなさい。スズに生地を注ぎ、40〜45分間180度に予熱したオーブンに入れます。正確な時間はあなたのオーブンの特徴によって決まります。最初の30分間オーブンを開けないでください。そうでなければ、ビスケットは落ち着くことができます。

つまようじで準備ができていることを確認してください：ビスケットの真ん中にそれを貼り付け、すぐにそれを取り除きます。つまようじが乾燥している場合は、ビスケットの準備ができています。完成したビスケットを型から取り出し、羊皮紙を取り除きます。ラックにビスケットを転送し、完全に冷却するままにします。ビスケットが冷えた後、それを粘着フィルムに包み、少なくとも4時間放置します。このおかげでコンパクトになり、ケーキに切りやすくなります。

チーズケーキに必要な材料を準備します。事前に冷蔵庫からカードのチーズを取り除き、室温でなければなりません。卵のS1カテゴリを取ります。少なくとも33％の脂肪含有量のクリームを使用してください。130度にオーブンを回します。深いボウルにカードチーズを入れます。

チーズに砂糖を加え、シリコーンのヘラやスプーンでかき混ぜる、ミキサーで叩く必要はありません。

次に、一度に2つの卵を1つずつ加え、毎回よく混ぜる。クリームを注ぐ。

オレオビスケットを取り、白い中間層を取り除き、粉砕機で粉砕します。

チーズケーキに粉砕ビスケットを追加し、かき混ぜる。

16 cmのベーキングディッシュをバターで磨き、将来のチーズケーキを入れます。オーブンの底に水の容器を置き、チーズケーキを中段に置き、130度60分で焼く。完成したチーズケーキは中央を振動させる必要があります。アジャールオーブンでチーズケーキを2時間冷やす。その後、1時間室温でチーズケーキを残します。1時間後、約6時間チーズケーキを冷蔵。

ガナッシュに必要な成分を準備します。少なくとも33％の脂肪含有量でクリームを取る。鍋にクリームを注ぎ、かき混ぜる、沸騰させる、熱からそれらを削除します。。ホットクリームにホワイトチョコレートを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。接触したフィルムでガナッシュを覆い、一晩冷蔵します。

翌日、ガナッシュを冷蔵庫から取り出し、ミキサーで4分間泡立てる。質量は体積がよく増加し、密度が高くなるはずです。オレオクッキーをパン粉にすりおろし、クリームに加えて混ぜる。

チョコレートクリームに必要な成分を準備します。少なくとも33％の脂肪含有量でクリームを取る。事前に冷蔵庫からバターを取り除き、室温まで加熱します。鍋にクリームを注ぎ、ストーブの上に置き、熱い状態に加熱します。ダークチョコレートを加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜる。接触したフィルムでクリームを覆い、数時間冷蔵します。

沸騰したコンデンスミルクを深いボウルに入れ、しこりがないようにミキサーで泡立てる。柔らかくしたバターを加え、さらに2〜3分間ミキサーで泡立てる。

冷蔵庫からクリームを取り除き、3分間再び泡立て器に入れます。

クリームをコンデンスミルクに油で移し、ミキサーで泡立て器で滑らかになるまで。

ケーキの組み立てに進むことができます。ビスケットで、上部を切り取り、2つの部分に分割します。これを行うには、ナイフで円でカットし、次にケーキをケーキにカットするために糸を使用します。

浸してください。これを行うには、厚底の鍋に砂糖と牛乳を組み合わせ、中火で沸騰させてから室温に冷まします。最初の樹皮を取り、牛乳と砂糖に浸します。また、浸すために他のシロップを使用することができます。

上にガナッシュの層を置き、偶数層でもそれ。

次にチーズケーキを置きます。

その後、再びガナッシュ層を配布します。2番目の樹皮ですべてをカバーします。浸してください。

スプリットリングでケーキを覆い、アセテートフィルムで内側を並べます。少なくとも4時間ケーキを冷蔵します。

指定された時間後、あなたはクリームでケーキをコーティングに進むことができます。これにターンテーブルを使うのはとても便利です。まず、すべてのパン粉を一緒に保持する最初の層でケーキをカバー。ケーキをターンテーブルに置き、ケーキの高さの上にスクレーパーにクリームを塗り、ケーキの側面に広げます。次に、上にクリームを塗り、平らにします。その後、ケーキを冷蔵1約1時間。

今すぐクリームの第二層を適用します。ケーキの表面全体に周囲のストリップでペストリーバッグからクリームを絞ります。

スクレーパーを垂直に置き、ターンテーブルを動かしてクリームを平らにします。ケーキの上部をヘラで平らにし、それを超えます。次に、スクレーパーで再びクリームをまっすぐにします。最後に、スクレーパーまたはヘラで、端から中央まで上部を滑らかにし、常にクリームからツールをきれいにします。残りのクリームをペストリーバッグに入れ、ノズルを使用してケーキを飾ります。上に、私はまた、クッキーで飾りました"。Opeo"。心地よい食欲！