Diyギフトスポンジケーキ

12人前
1日8時間

GOSTに従ってビスケットのギフトケーキを作る方法か。リストに従ってプロダクトを準備して下さい。卵を洗ってナプキンで乾かします。コニャックの代わりに、ラム酒、酒、またはシロップをウォッカで希釈することができます。ピーナッツは振りかけるので、他のナッツと交換することができます。またはナット散水の代わりにアイシングを使用する-あなたに最適なものを選択してください。ただし、その後、別のケーキがあることに注意してください）

クラシックなビスケットのための製品を準備します。それらのすべてあなたはほぼ同じ温度を持っている必要があります。私は冷たいものを持っています。卵をリスと卵黄に分けます。

黄色になるまで砂糖の半分の量で卵黄を泡立てる（5〜7分間ミキサーで泡立てる）。

柔らかいピークに低ミキサー速度で最初に白を打ちます。その後、徐々にタンパク質に抵抗するために、残りの砂糖だけでなく、塩を追加し、ビートに停止することなく、速度を向上させます。固体ピークにタンパク質混合物を打ちます。つまり、皿をひっくり返してもタンパク質は動きません。

卵黄に部分のホイップホワイトを追加します。ヘラで、非常に優しく空気が緑豊かになるまでトップダウンの動きと卵の混合物を混ぜる。

ふるいを通して小麦粉をふるいにかける。それから生地に部分にそれを加え、ふるいを通して再びそれをふるいにかけます。なめらかなトップダウンの動きで優しくかき混ぜ、空気の泡で生地を飽和させます。あなたは多かれ少なかれ小麦粉を持っているかもしれません、これを考慮し、生地の一貫性を見てください。

ベーキングディッシュを羊皮紙で覆い、植物油で磨きます。金型の側面を潤滑する必要はありません。ベーキングすると、ビスケットが立ち上がり"、cling"；形の端を越えて。スズに生地をきれいに置き、上を平らにします。

20〜35分間180Sに予熱したオーブンでビスケットを焼く。最初の15〜20分間、スポンジが落ち着かないようにオーブンを開けないでください。あなたのオーブンでベーキングの正確な時間と温度を決定します。木製の棒であなたの準備を確認してください。乾燥したら、ビスケットは準備ができています。焼きたてのビスケットを冷やし、型から取り除きます。ビスケットが8〜12時間横たわっている場合は、ケーキにカットすると圧縮して崩れないのが最善です。

クリームを作り、ケーキを組み立てることは翌日に行うことができます。まず、含浸を準備します。これを行うには、鍋に水と砂糖を組み合わせ、混ぜる。沸騰させる。砂糖が完全に溶けたら、熱から取り除きます。シロップを冷やし、コニャックを注ぎ、かき混ぜる。

クリーム製品を準備します。バターは良質でなければなりません。したくない場合は、コニャックを追加することはできません。牛乳は、任意の脂肪にすることができます。

鍋や鍋で、卵を泡立て、牛乳を注ぎ、混ぜる。

卵にソテー鍋に砂糖を注ぎ、混ぜる。ゆっくりとした熱に鍋を置き、沸騰させ、卵がカールするのを防ぐために絶えずかき混ぜます。

かき混ぜながら、牛乳シロップを厚くなるまで煮る（約5-7分）。熱いとき、シロップは凝縮されたミルクのように見えます、冷却されるとき、それはまだ厚くなります。カップに注ぎ、フィルムで覆い、クールにします。それから冷蔵庫にシロップを入れます。クリームを作るためには、ミルクシロップが冷たいことが非常に重要です、その後、クリームはふわふわで安定していることが判明します。

バニラシュガーでふわふわになるまでミキサーで室温でバターを打ちます。

冷やしたミルクシロップをホイップオイルにスプーンし、混合物を毎回ミキサーでよく泡立てます。ホイッピングの最後にコニャックを注ぎます（スキップできます）。

クリームは準備ができています！

鋭利なナイフで2ケーキにビスケットをカット。各樹皮をコニャックと混ぜた水で均等に浸します。あなたは水でシロップを希釈し、この混合物でケーキを浸すことができます。

下のケーキにクリームのほとんどを塗り、2番目のケーキで覆い、軽く押します。ケーキの上部と側面を残りのクリームで均等に塗ります。

油なしで乾燥した鍋でピーナッツを炒め、バラ色になるまでよくかき混ぜます。クール、ナッツの皮をむく。ナッツをタイトバッグに入れ、ローリングピンで挽き、非常に大きくはありませんが、小さくはありません。またはナイフでナッツを切り刻む。

上と側面にナッツでケーキを完全に振りかけます。その後、氷の砂糖をふるいにかけてケーキを振りかける。完成したケーキを冷蔵庫に入れて4-5時間、または一晩冷却します。お食事をお楽しみください！