Polenoパフケーキ

6人前
1時間30分

材料を用意しましょう。

まずはクリームを扱います。フライパンに牛乳を注ぎ、バニラシュガーを加えます。鍋を熱し、牛乳を沸騰させる。

牛乳が温まっている間、ボウルにでんぷんと砂糖を組み合わせます。よく混ぜる。

黄身を追加します。

私たちはそれらを泡立て器でこすります。

私たちは小さな部分で卵黄混合物にホットミルクを注ぎます。同時に、常に泡立て器で混ぜる。

得られた質量を鍋に戻し、中火にかけます。

絶えず攪拌し、クリームを厚くして沸騰させます。沸騰の最初の兆候が私たちのクリームの表面に現れた後、私たちはさらに1〜2分間それを沸騰させます。熱からクリームで鍋を削除し、冷却するためにそれを残します。プロセスを迅速にするために、私は冷たい水の容器に鍋を入れました。冷却中、クリームはしばしば混合またはフィルムで覆われています"。「コンタクト」上に地殻が形成されないようにクリームで。

クリームのカスタードは冷えますが、パフ生地を扱います。生地を厚さ3〜4mmの長方形に転がします。

生地を約1-2 cm幅のストリップにカットします。

ベーキングシートに生地のストリップを自由にレイアウトし、焼くためにオーブンにそれらを送信します。

ラディまで約20分間、190-200 Cで棒を焼く。私達はベーキングシートから棒を取除き、それらを完全に冷却させます。

とりあえずクリームに戻りましょう。この時までに彼は冷却するべきだった。その温度は約30-40 C。我々は小さな部分でカスタードにソフトバターを追加する必要があります。

そして、私たちはクリームにそれを駆動します。出口で、我々は非常に柔らかいクリームを得る必要があります。

完成したクリームをフィルムで覆い、クリームの表面に接触し、少なくとも30分間冷蔵庫に送り、時間が許せば、あなたは数時間のためにすることができます。

完全に冷却された棒を1つの長さに切る。私たちはトリミングとスティックのカップルを脇に置きます-私たちは散水のためにそれらを必要とします。

作業面を粘着膜で覆います。私たちはその上に棒の層を置きます。

冷却されたクリームでそれらをグリース。私たちはクリームを後悔しません：）

もう一度上にスティックのいくつかを入れて、クリームで再びそれらをグリース。

したがって、私たちはすべての棒からケーキを収集します。

粘着フィルムで自分自身を助ける、我々は密なロールに棒をロール。

私たちは、少なくとも4-5時間浸漬のために冷蔵庫にケーキを送る、または一晩中良く。

ケーキを浸して冷やすと、冷蔵庫から取り出してフィルムから離します。料理に移します。

私たちは、堆積トリミングとスティックのカップルを私たちの手でパン粉に粉砕し、それをすべての側面にケーキを振りかける。

それだけだ！ケーキレイヤードポレノが出来上がりました！

お食事をお楽しみください！