ゲストによるプラハのクラシックなケーキ

10人前
2時間以内

GOSTに従ってプラハのクラシックケーキを焼くには？必要な材料を準備します。

ビスケットを作る。まず、非常に慎重にリスと卵黄に卵を分割します。卵黄に砂糖100gを加えます。

ミキサーでよく泡立てる。最大速度で約5〜7分間黄身を打ち、緑豊かで厚い塊になるはずです。

ミキサーの泡立て器を徹底的に洗い、乾燥させます。軽く泡立つまで自分で卵白を泡立てる。

徐々に残りの50gの砂糖を振りかけ、硬いピークまでタンパク質を泡立てる。

小麦粉とココアパウダーを組み合わせ、一緒にふるいにかける2-3回。ベーキングパウダーを追加する場合は、それを追加し、小麦粉とココアと一緒にふるいにかけます。ちなみに、最初に乾燥した食材を用意するのが一番です。また、電子レンジやストーブでバターを溶かし、少し冷やすためにそれを残してください。

だから、ホイップされた卵黄にタンパク質をかき混ぜます。タンパク質ができるだけ体積を保持するように慎重にこれを行います。

このような光と緑豊かな質量が判明する必要があります。

いくつかのステップに乾燥成分のふるいにかけた混合物を追加します。

なめらかな生地が得られるまで混ぜる。

ボウルの側面に溶かしたバターを注ぎ、慎重にしかし、やさしく生地にそれをかき混ぜる。

完成した生地を直径20〜22 cmの金型に入れます。出やすくするために、ベーキングペーパーで金型の底を覆い、金型の側面に何かを潤滑しないでください。

約35〜40分間180に予熱したオーブンでビスケットを焼き、木の串で準備を確認してください。最初の20〜25分間オーブンドアを開けないでください。そうでなければ、ビスケットが落ちる可能性があります。ブリキから完成したビスケットを取り除き、グリルの上で完全に冷まします。理想的には、時間があれば、ビスケットは6〜8時間横になるようにする必要があります。

クリームを作る。鍋に卵黄と水を混ぜる。

コンデンスミルクを注ぎ、かき混ぜる。

浅い熱の上にソテーパンを置き、厚くなるまで卵シロップを沸騰させます。沸騰中は、混合物をよく混ぜるようにしてください。混合物を沸騰させないように注意してください！完成したシロップはコンデンスミルクに似ています。熱からシロップを取り除き、完全に冷却するために残します。冷却しながら、密な地殻が表面に形成されないようにシロップをできるだけ頻繁に混ぜる。

シロップが冷めたら、ふわふわになるまで柔らかいバターのパックを一緒に泡立てます。

チョコレートを溶かして冷やす。油に加えてよく泡立てる。

小さい部分では、冷却されたシロップをオイルに運転して下さい。

ケーキクリーム"プラハ"準備はできてる。クリームは非常に緑豊かで柔らかいです。

完成したチョコレートビスケットを3つのケーキにカットします。

ケーキを集めて。すべてのクリームの半分をケーキの上に置き、平らにします。2番目の樹皮で上に置き、クリームの残りの半分を置きます。

最後のコルゲの平らな側面の上。

必要に応じて、ジャムの薄い層でケーキを上に、あなたはそれを柔らかくするために電子レンジでジャムをわずかに予熱することができます。ところで、ジャムはほとんど誰にでも味わうのに適しています、主なものはそれが酸であるということです、そしてジャムさえ均質で厚くなければなりません！このフォームでは、ケーキを冷蔵庫に30〜40分間送ります。

チョコレートグレーズを作ります。これを行うには、チョコレートを細かくチョップするか、単に小さな部分に分割します。チョコレートにクリームとバターを追加します。

電子レンジまたはスチームバスでチョコレートを溶かします。慎重に加熱するだけで、チョコレートは非常に加熱しやすいです！釉薬は準備ができています。ところで、あなたが望むならば、あなたはココアパウダーの釉薬を調理することができます、それはまた、おいしいことが判明します。

冷やしたケーキをラックに置きます。ベーキングシートまたはベーキングトレイを底に置きます。

完成したアイシングをケーキの上に注ぎます。

ショルダーブレードを使用して、ケーキの表面から余分な釉薬を駆動して側面を覆います。

残りの釉薬を細いノズルで袋に移し、ケーキの表面にグリルを塗ります。

古典的なプラハのケーキが用意されています。皿に転送し、少なくとも数時間冷蔵庫に送信します。

それだけだ。あなたは奉仕することができます。

お食事をお楽しみください！