コンデンスミルクなしのケーキ酔ったチェリー

12人前
20時間10分


1. 夕方から、コニャックで桜を注ぎ、朝まで残してから、桜から骨を取り除きます。

2. 卵黄からタンパク質を分離し、砂糖で別々に叩き、それを半分に分けます（砂糖）。砂糖が完全に溶解し、タンパク質が安定したピークになるように、黄身を底に叩きます。

3. 卵黄とホイップタンパク質を組み合わせ、それらに小麦粉とココアパウダーをふるい、滑らかな生地をこねる。木またはシリコーンのヘラを使用して、慎重に、ゆっくりと干渉します。

4. スズ（直径18 cm）にバターを塗り、生地を入れてオーブンで焼き、180度に温めて30分程度にします。

5. それ以上の操作で崩れないようにビスケットを8時間放置します（夕方から調理してから朝まで横になるのは非常に便利です）。

6. そして、指定された時間の後に、ビスケットを半分に切って、各半分からパン粉を取り除き、約1〜1。5 cmの壁を持つビスケット皿を残します。

7. 粉砂糖でサワークリームを打ち、パン粉を細かく切る。

8. 広々としたボウルに、サワークリームとパン粉を混ぜ、浸したチェリーをレイアウトし、細かく刻んだチョコレートを追加し、すべてを徹底的に混ぜる。

9. 私たちは、得られた充填で半分を埋め、ケーキを再統一します。10. ウォーターバスでチョコレートを溶かし、加熱クリームを加え、滑らかで光沢のある塊になるまでガナッシュを泡立て器で混ぜる。1
1. 私たちはすべての側面からガナッシュでケーキを覆い、それを「つかむ」ようにして2回目をカバーします（この時までに、ボウルのガナッシュは凍結することができるので、電子レンジで溶かす必要があります）。1

2. ナイフの助けを借りて、我々はチョコレートからチップを削除します（チョコレートは室温でなければなりません）、それでケーキを飾る。私たちは中央にカクテルチェリーをレイアウトします-それはケーキにユニークな魅力を与えるでしょう。楽しい集まりといい気分！