チョコレートで覆われた酔ったチェリーケーキ

12人前
13時間30分

まずビスケットを準備することです（できればケーキが組み立てられる前日）：-卵をタンパク質と卵黄に分けます。-完成した砂糖（泡立て器）で黄身をこする。-強いピークにミキサーを使用してタンパク質を打ちます。-卵黄にタンパク質の一部を導入し、慎重に混ぜます。-結果の質量に小麦粉、ベーキングパウダー、ココアをふるいにかける（一度ではなく、高品質で生地をこねることができるように小さな部分で）。-均質な一貫性まで、鋭い動きではなく、非常に慎重に混ぜる。-私達は生地の他のタンパク質と干渉します；-羊皮紙とそれに生地を注ぐとフォーム（取り外し可能）（直径24〜26 cmのフォーム用に設計されています）。-ビスケットを180度の温度で45〜50分焼く。完成したビスケットを型から取り除き、7〜8時間完全に放置します（私はまだ暖かいビスケットをフィルムで包みますので、乾燥せず、所望の湿度を保持し、崩れを少なくします）。次に、チェリーを「中毒」し、ボウルとラム酒の湾に入れます。さくらんぼを飲みながら、クリームを作ります。ミキサーを使用して、バターとコンデンスミルクを緑豊かな均質な塊に注ぎます。私たちはビスケットを3等分にカットしました（私は長いパンナイフでこれを行います-便利です）。私たちは、各ケーキにクリームを塗り、その上に「酔った」チェリーを置きます。チョコレートグレーズを作りましょう。これを行うには、電子レンジでチョコレートを溶かし、柔らかくなったバター、わずかに温めたクリームと砂糖を加えて、これをすべて泡立て器の助けを借りて光沢のある滑らかで均質な塊にします。我々は、好ましくは2回、少しをつかむために最初の層を待って、釉薬でケーキをカバーします。そして最後に、私たちは傑作を飾ります。ホワイトチョコレートを溶かし、ペストリーバッグに入れて薄いウェブを描く。私たちは上にカクテルチェリー、ホワイトチョコレートのシェービングとサプリメントをレイアウトします。ケーキを浸し（2-3時間）、テーブルの上でサーブしましょう。私たちは試してみてください！