メレンゲとナッツケーキ

12人前
5時間以内


1. コンベンションで180°Cのオーブンをオンにします。フライドヘーゼルナッツをミキサーやフードプロセッサーのボウルに入れ、低速で挽くが、細かく挽くまでではなく、ナットの構造が感じられるように。

3. 卵白を高速でミキサーで厚く緑豊かな泡の状態に打ちます。小さな部分では、アイシング砂糖を追加し、すべてのアイシング砂糖がタンパク質と混合されるまでタンパク質を泡立て続けます。その後、白ワイン酢を追加し、安定したピークに再び白を泡立て器。ホイップタンパク質に挽いたナッツを振りかけ、タンパク質がopalでないように優しく混ぜる。ベーキングシートに植物油を塗り、菓子カルトを使用して、ベーキングシートに円の形のナッツとホイップタンパク質を配置します。したがって、4つの円を4つの異なるベーキングシートに絞ります。そのうちの1つは残りの部分よりもわずかに厚くなります。この量にベーキングトレイがない場合は、ケーキを順番に焼く必要があります。1ケーキの焼き時間は40分です。その後、オーブンからケーキを取り出して冷まします。

5. チョコレートケーキクリームを作ります。これを行うには、苦いチョコレート、シェリー、砂糖を水風呂で滑らかになるまで混ぜる。150mlの脂肪クリームを加え、かき混ぜる。安定したピークまで、慎重に高いRPMでミキサーで残りのクリームを打ちます、クリームが落ち着かないように、それらにチョコレート含有量を導入します。6。次に、ケーキをまとめる必要があります。これを行うには、大きな皿に冷やしメレンゲケーキを置き、ペストリーバッグを使用してチョコクリームの厚い層でそれを広げます。上の最大のケーキにチョコレートクリームのより大きな層を残します。

7. ケーキを飾る。これを行うには、水浴または電子レンジでバターで苦いチョコレートを溶かします。それから少し冷やし、混沌とした順序でケーキの最上層の上にそれをスプーン。砕いた揚げたヘーゼルナッツとトップ。メレンゲとナッツケーキができました！それは寒さに浸してみましょう数時間、提供することができます。お食事をお楽しみください！