アーモンドコルハとカスタードのケーキ

8人前
8時間10分

アーモンドコルハとカスタードでケーキを作る方法は？必要な食材をすべてご用意いたします。私たちは冷蔵庫から油を取り出します、それは柔らかいはずです。

アーモンドをボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぐ。10分間放置します。水を抜き、皮をむきます。それが困難に出発した場合は、さらに5分間沸騰したお湯を注ぎます。将来、私たちがそれらを乾燥させるように、水の中でナッツを長く保ってはいけません。

オーブンを90度に予熱します。ベーキングシートにナッツを入れ、オーブンで1時間乾燥させます。電子レンジがあれば、プロセスを大幅にスピードアップすることができます。プレート上のナットを1層に配置し、最大電力で1分間乾燥させます。オーブンと違って内側から乾燥しているので、毎分ナッツをチェックします。したがって、上からの淡い景色では、彼らは内部を燃やすことができます。

私は通常1分間5つのアプローチを持っています。冷却し、ミキサーで挽く。それは小さなパン粉を判明する必要があります。

私たちは卵を壊し、タンパク質を卵黄から慎重に分離します。リスを冷蔵庫に入れて必要になるまで。グラニュー糖、でんぷんを牛乳に注ぎ、卵黄を加えます。

均質になるまですべてを徹底的に混ぜる。黄身が明るくなるほど、完成したクリームの色が黄色になります。

私たちは鍋を最小の火の上に置き、厚くなるまで干渉します。私たちはすぐに撃ちます。

ポリエチレンを取ってクリームに接触させます。これは、クリームが冷える間、その表面に地殻が形成されないようにするために必要です。私たちは完全に冷却します。

今、我々はタンパク質を取り、柔らかいピークにミキサーでそれらを打ちます。

私たちはビートを続け、徐々にアイシングシュガーを追加します。ソリッドピークにビート。

ホイップタンパク質に150グラムのアーモンドパン粉を加え、優しく混ぜる。オーブンを175度に熱します。

ベーキングペーパーと直径20cmの2つの円のベーキングシート。タンパク質塊をそれらに適用します。ラウンドノズル付きのペストリーバッグで簡単に行うことができます。その後、表面はナイフで平らになります。20分間熱いオーブンで焼く。私たちはそれを取り出し、完全に冷却します。ベーキング中、円が少し広がるので、テンプレートに従って円を切ります。

クリームは、ミキサーのボウルにバターを入れ、ふわふわになるまでビート。

ビートを続けて、徐々に黄身の冷却されたカスタードを追加します。緑豊かになるまでビート。

今度はケーキを集めます。紙からケーキを取り除きます。最初のケーキはクリームで洗います。私たちはそれに2番目を置きました。残りのクリームでケーキの上部と側面をすすぎます、レベル。

残りのアーモンドパン粉で側面を振りかける。

アーモンドケーキの残りの部分を小さなパン粉に挽く。これは、従来のプッシャーで簡単に行うことができます。ケーキの上部を振りかけるとクリームにパン粉を押します。

あなたの裁量でケーキの上部を飾る。チョコレートとアーモンドナッツで飾りました。

私たちはそれを浸すために少なくとも4時間冷蔵庫にケーキを取り除きます。

お食事をお楽しみください。