マシュマロケーキ

12人前
6時間以内

ケーキのベースは冷たいチーズケーキの原則に従って準備されているので、任意のチョコレートクッキーが適しています。私はオレオを使用しました、それは十分に困難であり、あなたはそれを挽くためにブレンダーが必要です。結合成分は溶かしたバターで、必要なものはほとんどありませんが、品質は良いはずです。

私たちはBASISを準備しています。小さく均質なパン粉に詰め物と一緒にクッキーをみじん切りにします。油を溶かし、わずかに冷やし、パン粉が湿らせたらすぐに部品を加えて十分に。油が均等に分布するように、常によく混ぜる。

取り外し可能な形状D 16-18 cmを取ります。リングはすぐに平らな皿の上に置くことができます。アセテートのフィルムを中置いて下さい/あなたは事務コーナーを切ることができます、私達は型を熱しません/、これはリングからケーキを取除くことを容易にし、側面は美しく残ります。湿ったビスケットパン粉を注ぎ、底に優しく広がり、軽く練ります。フィルムまたはホイルで覆い、冷蔵庫に置いて安定させます。

チョコレートムースの詰め物をご用意しております。広々としたボウルにマシュマロを入れ、20秒の短いパルスで電子レンジで温まり始めます。マシュマロが溶け始めたらすぐに、100mlのクリームを注ぎ、毎回かき混ぜながらパルスで暖かくし続けます。/クリームの代わりに、ミルク、ベリージュース/を使用できます。

質量はまだ均質になっていないが、十分に暖めているとき、ダークチョコレートの180グラムを追加します。干渉し続けると、マシュマロの熱はすべてのチョコレートを溶かすのに十分です。必要に応じて、まだ熱するが、最も重要なのは、過熱しないでください。質量はほぼ均一になりますが、それでも通気性があり、少し涼しくなります（約40'；/。

一方、ソフトピークに300 mlのコールドクリームをビート、これは約4分、ミキサーによって時間が異なる場合があります。ボウルまたはデジャは清潔で乾燥している必要があります。33％から取る、ホイッピングのための脂肪が少なく動作しません。

2〜3段階で、クリームにチョコレートの塊を追加します。クリームを下げないように慎重に干渉します。大理石の模様が現れるとすぐに、残りのチョコレートを加え、やさしくなめらかになるまで混ぜる。

冷蔵庫からカビを取り出し、ムースをベースに注ぎ、少しぐらつくレベルを上げます。空気感を失わないようにタップする必要はありません。大量セット（少なくとも2時間）までのカバーと冷蔵庫の場所は、一晩放置することができます。

GANASHをご用意しております。残りの脂肪クリーム100グラムを厚底鍋に注ぎ、よく加熱しますが、沸騰を防ぎます。ストーブから取り出し、苦いチョコレートを注ぐ60グラム、シリコーンのヘラで集中的にかき混ぜる。質量が均質になるまで、底に少しこすります。

完成したガナッシュは明るく、輝きがあります。それは少し冷却し、厚くしましょう、それは十分にすぐに起こります。

したがって、ケーキはすでに事前に取得し、側面から形状とフィルムから解放する必要があります。ガナッシュの2/3をケーキに注ぎ、ヘラで表面に広げ、汗をかき、マシュマロの装飾を付け、残りを上に薄く注ぎます。あなたはほとんどすぐにサーブすることができます、またはサービングする前に冷蔵庫にそれを削除します。