ショートブレッドケーキとクリーム

14人前
13時間（13時間）


1. あらかじめ皮をむいたオレンジをくさび状に分け、それぞれのくさびからフィルムを取り除きます。肉を立方体に切り、鍋に入れます。そこにゼストを追加し、最薄層をカットします。私たちは砂糖でオレンジを満たし、火に送ります。オレンジを20分煮る。その過程で、私たちはかき混ぜることができます。

3. 得られたジャムにオレンジ酒を注ぎ、5〜7分間アルコールを蒸発させる。含浸を冷やす。

4. ソテパンにクリームを注ぎ、砂糖の3分の1（50グラム）をここに注ぎ、火に送ります。クリームを沸騰させますが、再燃させません。鍋に水を注ぎ、火に送り、沸騰させます。私達は水が付いている鍋より小さい直径の鍋を選びます。鍋に卵白を入れ、残りの砂糖を注ぐ。

6. 安定した強いピークに水浴中の砂糖でタンパク質を打ちます。タンパク質は、いわば泡立て時に醸造され、形をよく保持します。

7. ホイップを止めることなく、ホットクリームをタンパク質量に注ぎます。厚いキセラにクリームを調理します。8。クリームが望ましい一貫性に達すると、水浴から鍋を取り除き、完全に冷却されるまで叩き続けます。

9. ミキサーで柔らかくしたバターを緑豊かな塊に叩きます。その後、カスタードマスを部品に注ぎ、毎回火葬。10を打ちます。私たちはケーキを集めます。直接オレンジ片で含浸とケーキに水をかけ、クリームで洗い流します。冷蔵庫にケーキを送ります。1
1. その間、私たちは記入を準備します。私たちは小さな鍋にゼラチンを注ぎ、クリームを注ぎます。私たちは火に鍋を送り、熱い状態をもたらしますが、沸騰しないでください！その後、ホットクリームに砂糖を注ぎ、完全に溶けるまで混ぜる。1

2. オレンジチョコレートを電子レンジまたは水風呂で溶かします。溶かしたチョコレートにゼラチンとクリームを注ぎ、滑らかになるまで混ぜる。得られた質量をtort。13で満たします。苦いチョコレートを溶かし、それらを円にケーキを注ぎ、アーモンドの花びらで端と側面を飾ります。私たちは一晩（8-10時間）冷蔵庫におやつを送ります。指定された時間の後、ケーキはテーブルの上で提供することができます。あなた自身を扱うことができます！