マーシャとクマのジンジャーブレッドケーキ

10人前
12時間20分


1. 私はケーキの基礎として古典的なビスケットケーキを取りました。これがプロセスです：-私たちは卵黄をタンパク質から分離します。-緑豊かな泡にタンパク質を打ち、徐々に砂糖を注ぎ（指定された基準の半分）、強いピークに打ちます。-塊が白くなるまで残りの砂糖で卵黄を打ちます。-私たちは卵黄とタンパク質を組み合わせ、小麦粉を注ぎます（小麦粉を事前にふるい分けする2-3回、これは重要です）。-取り外し可能な型の底（私は直径16 cmを持っています）私達は羊皮紙と並び、それに生地を注ぎます；-40分間180度に予熱したオーブンでビスケットを焼く（時間はオーブンの種類によって異なります、あなたは少し多かれ少なかれ必要があるかもしれません、ここであなたはプロセスに従う必要があります）。-完成したビスケットをフォームで冷やした後、慎重に取り外してグリルに残ります。

2. そして、ビスケットの準備ができたので、浸漬のためにシロップを調理する必要があります。ソテーパンに水を注ぎ、砂糖を注ぎ、バニラエキスを数滴加え、熱に送り、沸騰させ、砂糖が完全に溶けるのを待ち、それから冷ます。

3. ベリームースに対処しましょう：-私たちはブルーベリーをミキサーのボウルに注ぎ、ピューレ状態にします。-ゼラチンをピアノに注ぎ、冷水で満たし、10分間放置する。-別の容器で、均質になるまでマスカルポーネチーズと砂糖で冷たいサワークリームを打ちます。-得られた緑豊かな塊にブルーベリーピューレを導入し、再びビート。-電子レンジで膨らんだゼラチンを10〜15秒間溶かします（塊が沸騰しないようにしてください！）ブルーベリークリームにそれを導入します。-よく冷やされたクリームを密な固まりに叩き、ムースに優しく混ぜます。

4. ビスケットを3つのケーキにカットします（トップが完全にでもない場合は、それをカットすることをお勧めします）。最初のケーキを取り外し可能な形に置きます（ムースケーキはそのように収集されます！）、バニラシロップを浸し、ブルーベリームースの半分を注ぎ、2番目のケーキで覆います（あなたは硬く、わずかに押す必要はありません）。私たちは美しい平たい樹皮でケーキを覆い、4-5時間冷蔵庫に送ります。

5. ケーキは冷蔵庫にありますが、私たちはそれをお見逃しなく、ケーキの表面を平らにするためにクリームを作る、私はこのクリームを持っています。そう：-密集した一貫性にミキサーを使用してよく冷やされたクリームを破って下さい；-私達はふるいを通してカードチーズを数回こすり、クリームの固まりを妨げます；-部品では、ミキサーでクリームを打つたびに、砂糖粉末を導入します。-クリームピンクの1/3の部分を食品染料で塗り、残りの部分を白くします。

6. 私たちは冷蔵庫からケーキを取り出し、型から取り出し、それを慎重に基材に移し、白いクリームで表面を平らにし、特別な料理のヘラで角質と不規則を滑らかにし、ケーキを冷蔵庫に30分間送ります。指定された時間の後、ケーキの表面を再び処理し、染料でクリームの一部を使用して「ファンデーション」だけがピンクに塗られます。ここでは、フィニッシュレイヤーになるため、慎重かつ慎重に作業する必要があります。特別なヘラでエンボス加工されたケーキの側面を作ります。ケーキを冷蔵庫に1時間送ります。

7. ケーキの表面を美しくするために、私たちはガラスを準備します：-ゼラチンを少し水（50ml）で満たし、膨らませます。-別のボウルに、残りの水で牛乳を希釈し、砂糖を加え、混ぜ、熱を入れます。-牛乳シロップが沸騰するとすぐに、ブドウ糖シロップを加え、塊を沸騰させて熱から取り除き、それからすぐに混合物に膨らんだゼラチンを導入し、均質になるまで混ぜる。-チョコレートを粉砕し、ミルクシロップを注ぎ、徹底的に混ぜる。-染料（この場合はピンク）を加え、ケーキの表面に混ぜて注ぎます。

8. そして今、装飾について）今回はマスティックフィギュアを彫刻しませんでしたが、私はジンジャーブレッドトッパーを焼くことにし、もともとそれらを飾ることにしました。ケーキが組み立てられた前日にジンジャーブレッドを調理しました：-シナモン、挽いたナツメグ、コリアンダー、カルダモンをボウルに入れ、小麦粉をふるいにかけます。-柔らかいバターを砂糖で叩き、卵を壊して蜂蜜を加える。-乾燥したオイル混合物から、手に付着しない柔らかい生地を混ぜる。-私たちは、厚さ約3 mmの大きな層に生地を転がし、金型を使用して必要な数字をカットします（私は円、花、番号3を持っています）。-羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにジンジャーブレッドを置き、オーブンで焼き、180度に15分間加熱します。-私達は格子の既製のジンジャーブレッドを冷却します；-白とピンクのマスティックを薄い層に転がし、ジンジャーブレッドを設計するために使用された金型を使用して図を切り取ります。-1：1の比率で蜂蜜とウォッカを混ぜ、ジンジャーブレッドソリューションで潤滑し、それにマスティックな装飾を「接着」し、指で端を滑らかにしてきちんとした結果を得る。-漫画のキャラクターと碑文「誕生日おめでとう！」私は菓子店（マスティックに食用の写真印刷）で注文し、円を切り取り、ニンジンに上記の組成物の助けを借りて接着しました。美しさ！これは、このようなハンサムな男、垣間見ることです！おいしいケーキ、楽しい休日と忘れられない感情！