バニラ、ベイリス、フルーツの3つのチョコレートケーキ

10人前
3時間以内

テストのため：1。100グラムのダークチョコレートを水風呂に溶かします（ココア含有量の60％以上から取ることをお勧めします）。クールダウンを提供します。

2. 一方、100グラムのバターを50グラムの砂糖から緑豊かな白い塊にビート。

3. バターの塊に溶かしたチョコレートを加え、ふわふわになるまでもう一度叩きます。

4. その後、4個の卵を取り、タンパク質を卵黄から慎重に分離します。

5. チョコレートの混合物に4つの黄身を加えて下さい。そこに1小さじのバニリンを追加し、再びビート。あなたはおいしいクリームのマッサージを得る。6。小さなボウルに、100gの小麦粉と10gのベーキングパウダーを混ぜ、チョコレートの塊にふるいにかけます。少しかき混ぜる。

7. 次に、100グラムの砂糖でタンパク質を打ち負かします。ホイップタンパク質をチョコレートの塊に加え、生地を風通しの良い状態に保ちながらヘラと混ぜる（小麦粉の小さな塊が残っている場合、これは怖くない、生地の100％滑らかさを達成しないでください）。8。オーブンを160〜170度に予熱します。ベーキングスズにバター（私は23cmの割れ目の形をしています）を塗り、小麦粉を振りかける。生地をレイアウトし、ヘラで平らに。

9. 予熱したオーブンでビスケットを25〜35分焼く。木製の串で準備ができていることを確認してください。完成したビスケットをオーブンから取り出し、フォームで冷却するままにします。その後、グリッドをひっくり返します（樹皮が非常に壊れやすいので、慎重にひっくり返します）。ケーキがより密で崩れないようにするには、タオルで覆い、夜間は室温で放置する必要がありますが、これが不可能な場合は、数分間冷凍庫に入れてください20。10。その後、取り外し可能な形状（または適切な直径のベーカリーリング）を取り、そこにケーキを置きます。金型の壁をフィルムで敷いて、上部が金型自体の上に8-10cmになるようにします（私は高密度のファイルとテープを使用しました）。1
1. 100mlの牛乳と50mlのベイリーズリキュールを混ぜ、ケーキを浸します。冷凍庫に入れて。ダークチョコレートムースの場合：1。6gのゼラチンを60mlの牛乳に注ぎ、膨らませます。それからゼラチンを水風呂に入れ、完全に溶けるまでかき混ぜます。40mlのベイリーゼのリキュールを注ぎ、混ぜる。水風呂から取り出し、脇に置きます。

2. その後、水浴で、バターの30グラムとダークチョコレートの200グラムを溶かします。鍋の水があまり沸騰しないことを確認してください、そうでなければ、チョコレートの塊を台無しにすることができます！

3. それから、溶かしたチョコレートに温かいゼラチンを注ぎます。チョコレートとゼラチンの質量の温度があまり変わらないことが重要です。完成した混合物を水風呂から取り除き、少し暖かいように冷まします。

4. 私たちは300ミリリットルのコールドクリームを取ります（彼らは香りがあり、わずかに甘くなっているので、菓子を取ることをお勧めします）。その後、ホイップクリームにチョコレートの混合物を追加し、均一に空気感を維持するまでヘラと優しく混合します。ケーキの上に混合物を置き、ヘラでレベルを上げ、冷蔵庫に入れます。ミルクチョコレートムース：ミルクチョコレートムースも用意されています……
1. 60mlの牛乳に8グラムのゼラチンを注ぎ、膨らませます。それからゼラチンを水風呂に入れ、完全に溶けるまでかき混ぜます。40mlのベイリーゼのリキュールを注ぎ、混ぜる。水風呂から取り出し、脇に置きます。

2. その後、水風呂で、30gのバターで200gのミルクチョコレートを溶かします。その後、溶かしたチョコレートに温かいゼラチンを注ぎます。完成した混合物を水風呂から取り除き、少し暖かいように冷まします。

4. 300mlの冷たいクリームを取り、ミキサーを打ちなさい。その後、ホイップクリームにチョコレートの混合物を追加し、均一に空気感を維持するまでヘラと優しく混合します。ダークチョコレートの上にムースを置き、ヘラでレベルを上げ、冷蔵庫に入れます。ホワイトチョコレートムース：ホワイトチョコレートムースは、少し違う調理。
1. 10グラムのゼラチンを60mlの牛乳に注ぎ、膨らませます。それからゼラチンを水風呂に入れ、完全に溶けるまでかき混ぜます。40mlのベイリーゼのリキュールを注ぎ、混ぜる。200グラムの壊れたホワイトチョコレートの上に暖かいゼラチンの混合物を小さな部分に注ぎ、それが分のために立ってみましょう。30gのバターを加えて水風呂にかき混ぜる。

2. 300mlの冷たいクリームを取り、ミキサーを打ちなさい。次に、ホイップクリームに少し温かいチョコレートの混合物を徐々に加え、毎回かき混ぜます。私たちはミルクチョコレートの上にムースを敷き、ヘラでレベルを上げ、夜に冷蔵庫に入れます、または一日のためによく。チョコレート釉薬の場合：1。80グラムのダークチョコレートを取り、小さな部分に分解し、40グラムのバターを加えた水浴で溶かします。均質になるまで混ぜる。その後、冷蔵庫からケーキを引き出し、フィルムと形状からそれを解放します。チョコレートの釉薬を使い捨て菓子袋に移し、それを少し冷まします。その後、ペストリーバッグの先端を切り取り、チョコレート釉薬を流します。ケーキは自由に飾ります。それだけだ！素敵なティーパーティーをお楽しみください！