ナッツとコンデンスミルクとチョコレートグレーズクリームケーキ

12人前
5時間以内

クルミを用意しよう。私たちは殻からそれらをきれいにします。中火でドライフライパンで炒める。彼らが燃えないように、我々は間違いなくかき混ぜます。フライすることで、ナッツはより香りがよくなり、黄金色になります。クールダウンします。私たちは最も美しいナッツを選び、脇に置きます。私達は装飾のためのそれらを必要とします。私たちは残りをミキサーの茂みに移し、粉砕しますが、非常に小さなパン粉にはなりません。私たちはビスケットを調理します。卵は室温でなければなりません。そのため、事前に冷蔵庫から取り出します。ミキサーのボウルに侵入します。泡が現れるまで約1分間ビート。ビートを続けて、部分に砂糖を注ぐ。それは厚い塊でなければなりません。砂糖の量は、その味を考慮して変更することができます。クリームはすでに十分に甘いことを忘れないでください。ベーキングパウダーで小麦粉をふるいにかけます。私たちは泡立て器で混ぜます。砂糖と卵の混合物に一部を追加します。私たちは混合します。最後に、粉砕されたナッツの4分の1を追加します。オーブンを180度に熱します。直径23 cmのベーキングペーパーで2つの取り外し可能な形状をカバーしています。油で潤滑する必要はありません。ユニフォームが1つだけの場合は、2つのセットで焼く必要があります。または1つの高いビスケットを焼き、それからそれを切る。オーブンを180度に熱します。約20〜30分間ケーキを焼く。オーブンのドアは調理の間に開くことができません、さもなければビスケットは解決します。完成したスポンジはすぐに手に入りません。冷却オーブンに数分間置きます。私たちはそれを取り出します。あと5分待ちます。我々は慎重に壁から樹皮を分離し、制服の側面に沿って鋭いナイフを実行します。慎重にグリルにビスケットをひっくり返します。私たちは紙を取り除きます。私たちは別の樹皮でこれを行います。さあ、クリームを作りましょう。コンデンスミルクを小さな鍋に注ぎます。2つの卵黄、バニラを追加します。大さじ1杯の水を注ぎます。泡立て器でかき混ぜる。私たちはそれをストーブの上に置きます。弱火でわずかに厚くなるまで約7分間煮る。私達はかき混ぜることを止めません。塊が沸騰しないようにすることが重要です。コンデンスミルクを完全に冷やします。ミキサーで約5分間軟化油を打ちます。徐々にコンデンスミルクを追加し、ビートを続けます。既製のクリームのガラスを脇に置きます。ケーキが乾燥していないように、我々はシロップを準備します。温かい水をグラスに注ぎます。砂糖のスプーンのカップルを注ぐ。砂糖が溶けるまで混ぜる。ラム酒、コニャックまたはリキュールがある場合は、香りのために3スプーンを注ぎます。最も創造的な段階はケーキの形成です。羊皮紙から3つの長方形を切り出します。私たちはそれらで料理の端をカバーします。これは、ケーキの形成後のプレートがきれいなままにするために必要です。私たちは最初のケーキをレイアウトします。シロップに浸します。私たちは上にナッツクリームを配ります。クッキングバッグで塗ると便利です。表面を平準化します。私たちは2番目のケーキの上に置きます。また、シロップで浸します。クリームでケーキの側面と上部をすすぎます。私たちは私たちの手のひらのナッツ粉を拾い、それでケーキの側面を飾り、わずかに押します。私たちは紙を取り出します。私たちはガナッシュを準備しています。チョコレート（100g）を粉砕し、鍋に送ります。クリームを沸騰させる。私たちはそれらをチョコレートに注ぎます。それをカバーしてください。15分間放置します。ウィスクを使用して、均一で滑らかな質感にガナッシュを打ちます。ケーキの上にガナッシュを均等に配します。私たちは全体のナッツとパン粉で飾ります。メレンゲは縁の周りに敷くことができます。ケーキは数時間冷蔵庫に隠されています。時間が待っている場合は、一晩中放置してください。だから彼はよりよく浸るでしょう。クルミとコンデンスミルクでケーキを冷蔵庫から取り除きます。室温になるようにします。