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عربダゲスタン・アヴァール・キンカル
10人前1時間15分
牛肉-500グラム、水-3リットル、タマネギ -1 pc。、ニンニク-4歯。、ベイリーフ-2 PC。、コショウのエンドウ豆 -15個、塩-味、ケフィア-250 g、小麦粉 -400 gr、食品ソーダ-1ティーリットル、塩 -1ティーリットル、サワークリーム-300 gr、ニンニク -2歯、パセリ-味に、塩-味に
10人前1時間15分
牛肉-500グラム、水-3リットル、タマネギ -1 pc。、ニンニク-4歯。、ベイリーフ-2 PC。、コショウのエンドウ豆 -15個、塩-味、ケフィア-250 g、小麦粉 -400 gr、食品ソーダ-1ティーリットル、塩 -1ティーリットル、サワークリーム-300 gr、ニンニク -2歯、パセリ-味に、塩-味に
Avar khinkalの作り方？ストックで調理を開始します。スープの作り方は？牛肉、塩、コショウ、湾の葉を取ります。牛肉を必要に応じて鶏肉または子羊に置き換えることができます。あなたはより豊かな味のためにスープに玉ねぎとニンニクを追加することができます。
鍋にすべての製品を入れ、きれいな水でカバー。スープは豊富な必要があるので、冷たい水に肉を入れますが、それが消化しないように長時間調理しないでくださいあまりにも味がなくなりません。鍋に水を沸騰させ、中火でストックを調理し、泡を取り除き、40〜50分間（肉の種類と品質に応じて）。
肉が調理されている間、生地を作ります。どのように生地を作るのですか？小麦粉を大きなボウルにふるいにかける。塩とソーダを加え、小麦粉と混ぜる。細いストリームにケフィアを注ぎ、生地を練ります。
柔らかく手なしの生地をこねる。タオルでそれをカバーし、残りの部分に残します。
その後、肉が調理されたら、ストックをひずみ、鍋に戻します。ストックから肉を取り除き、ホイルで包んで熱く保ちます。
ソースを作る。ソースの作り方は？それを作るためにプロダクトを取りなさい。サワークリームの代わりに、あなたは自然なヨーグルトを取ることができます。ニンニクを挽く-すりおろしたり、プレスを実行します。緑をすすぎ、乾燥して細かく切る。
サワークリーム、塩、砕いたニンニク、細かく刻んだ緑をカップに入れてよく混ぜる。それをカバーし、冷蔵庫に入れます。
生地を厚さ0。5〜0。6 cmの層に転がします。
小さく切る。
スープを沸騰させ、生地を4〜6分煮る。
生地を塗ると、スライスに少し層状になり、周りに白い泡が現れます-あなたはそれを取り出すことができます。鍋の直径に応じて、10〜15の部分で調理します。
生地の完成品が硬くならないように、いくつかの場所でつまようじでそれらを穿刺し、ポンプを失うことはありません！
ホイルから肉を取り除き、それを細かく切る。
テーブルの上で熱い料理を提供します：ペストリーケーキ、調理された肉の部分、パールとソースのスープ。Avar khinkalは準備ができています！お食事をお楽しみください！