小麦粉のローストフラウンダー

8人前
1時間以内


1. ヒラメのフィレットを流水の下で徹底的に洗い、ペーパータオルで乾燥させます。その後、まな板の上に魚を置き、それらがより均等にローストされ、内部で生ではないように、サイズの平均ではない余分な大きな部分をカットします。その後、ヒラメの部分を深い容器に移し、室温ミルクでそれらを満たします。この場合、牛乳はすべての魚のフィレットをカバーする必要があります。これが起こらない場合は、この場合は、より便利な容器を探すか、より多くの牛乳を注ぐ必要があります。そして、約10分のミルクに魚を残します。ボウルや他の容器で、小麦とトウモロコシの小麦粉を混ぜる、ベーキングパウダーといくつかの塩を追加します。すべての乾燥成分を徹底的に混ぜる。バターを細かく刻み、乾燥した混合物に入れ、わずかに脂肪分のあるパン粉をこする。

4. 深いフライパンに植物油を厚底と非棒コーティングで注ぎ、それを加熱します。それにパンを投げることによって揚げ油の準備ができていることを確認してください。それがシズルと泡を始めたら、あなたは直接ヒラメを揚げ始めることができます。

5. ミルクを排出するためにザルに魚のフィレットを入れてください。その後、事前に準備された乾燥した混合物の各部分をロールし、すべての側面から魚でそれを覆います。余分なパン粉を振り払い、沸騰した植物油を投げる。片側の魚のフィレ肉を約2分間黄金色になるまで炒めます。その後、反対側に曲がり、また、ラディまで炒める。ペーパータオルに魚の揚げた部分を数回折りたたみ、過剰な油がそれらに吸収されるようにレイアウトします。フライドフラウンダーを熱い小麦粉の混合物でサーブ、新鮮な緑のレモンのくさびと小枝を添え。焼いたジャガイモやゆでジャガイモをおかずとして提供することができます。お食事をお楽しみください！