フライドキジ

2人前
1時間45分

レモンの皮、コショウ、ベイリーフ、フェンネルの種子（オプション）、タイムのスプリッグ、砂糖、鍋に蜂蜜を入れます。水を注ぐ。中火で置き、沸騰させる。チーズをくさびに切り、沸騰したシロップに入れ、25〜45分間煮る。クインスが調理されるとき、熱から鍋を取除き、そして細長いスプーンを使用して、クインスを取除いて下さい。中火でオリーブオイルの大鍋を置き、それを熱し、ベーコン片をその上に置きます。ベーコンを4〜6分間炒め、絶えずかき混ぜます（茶色になるまで）。塩とコショウと大きな部分に刻んだキジを味付けし、ベーコンに鍋に入れます。そこにキュンセを送る。各側のキジを3分間炒める（より多くのロースト肉が必要な場合はできるだけ）。肉は茶色にしてカラメルにする必要があります。肉を分割、ベーコンと2つの加熱プレートの間にキュン。鍋をよく熱し、100mlのシロップを注ぐ。液体が半分に減少するのを待ち、熱から取り除き、溶けるまでバターで混ぜ、必要に応じて塩とコショウで味付けする季節。肉の上にシロップを注ぎ、テーブルに供する。お食事をお楽しみください！