新年のための牛肉

3人前
1時間20分

材料を作りましょう。牛肉は新鮮でなければならない、それは若い牛肉を取ることをお勧めします。あなたはプルーンで牛肉を焼くことができます、全体として肉を残し、ロールでそれを包み、プルーンでそれを詰める。しかし、大晦日の前夜には必ずしも十分ではないこの料理を準備するにはかなりの時間がかかります。

したがって、肉を一部に切り、ストーブの上に出す方が速く簡単です。肉をすすぎ、立方体に切って再度すすぎ、肉から水をよく流す。

私は慎重に私のプルーンを洗って、それらが膨らむようにお湯でそれらを蒸します。15分かかります。それから水を抜き、ナイフで各プルーンをいくつかの部分に切ります。

私のクルミ、電子レンジまたは乾燥鍋のストーブで乾燥します。クルミは小さく砕く必要があります。通常のローリングピンを使用して、ナットを袋に入れたり、ミキサーを使ってこれを行うことができます。小麦粉にナッツを粉砕しないでください。

玉ねぎは皮をむき、輪切りにします。鍋に植物油を注ぎ、バラ色になるまで玉ねぎを炒める。鍋から残りの油でタマネギを取り除きます。

乾燥した鍋に肉を厚底で置きます。野菜油は牛肉がジューシーで柔らかいので、すぐに追加する必要はありません。

鍋を覆い、約10分間肉を炒める。それからふたを取り除き、牛肉を混ぜ、鍋からの水分を完全に蒸発させます。

私たちは植物油を注ぐ。肉を中火で油で15分間炒め、茶色にします。

フライパンの肉にプルーンを送り、水を注ぎます。塩、黒コショウを追加します。弱火で約40分煮る。次に、空にしたタマネギとクルミを鍋に送ります（一握りのナッツを残してサーブする必要があります）。10分ほど煮込みます。液体はほぼ完全に蒸発するはずです。プルーンと牛肉をサーブ、上に砕いたクルミを振りかけ、クランベリーソース。お食事をお楽しみください