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Khinkali（キン

キンカリはグルジア料理の伝統的な料理です。充填と他の調理生地製品との主な違いはサイズです。平均して、拳のサイズ。一人用の通常の部分は2〜3枚です。クルミの直径を持つミニチュアのカエデ、そして全体のソーサーにもあります。本物のキンカリを作る特徴は何ですか？1）生地は、円が非常に薄くロールアウトされ、50フィリングがグラムの中心に配置されたときに弾力性を保持するように、長い時間と慎重に練られています。次に、最も興味深いプロセスが始まります： 20個から30個の折り目を集めてポニーテールに収束させる-これにはかなりのスキルが必要です。2）歴史的には、ラムとコショウだけが中で焼かれた。時間が経つにつれて、キンカリのレシピは肉の他のタイプ、特に野菜の寛大なセットで多様化しました：春のタマネギ、ミント、コリアンダー、ディル、パセリ。刻んだ肉が緑がかった色を獲得した場合でも、スパイスでそれをやり過ぎすることは不可能です-これは味の利益にすぎません。3）粉砕のためにミキサーまたは肉粉砕機を使用しないでください、フィレットはナイフで細かく刻む必要があります-これは皿の最大のジューシーさを達成する唯一の方法です。4）袋の飽和ジュースを得るには、肉に水を注ぐのに十分ですが、一部のホステスは肉汁を追加します-それは個人的な好みに依存します。