オーブンでカザンの肉

2人前
3時間以内

オーブンでカザンで肉を調理する方法は？レシピに記載されているすべての製品を準備します。肉をできるだけジューシーにするために、脂肪の層で骨（各100〜150g）に大きな部分を取ります。レシピは肋骨を使用しました。私は子羊を取りましたが、あなたはあなたの選択の任意の肉を取ることができます（調理時間が変更されることを考慮するだけです）。

ラム肉をティータオルまたは紙ナプキンで洗い流して乾かします。ニンニクを皮をむき、洗って乾かします。

フライパンに、野菜やオリーブオイルを加熱します。色になるまでニンニクのクローブを炒める。鍋からニンニクを取り除き、しばらく脇に置いてください。

同じ油で、黄金色の食欲をそそる地殻が現れるまで、すべての側面で子羊の肋骨を揚げます。

揚げたリブを厚い底部とエッジを持つ大釜または鍋に移します。あなたはグースネックを使用することができます、その中で肉も驚くほどおいしいことが判明します。熱を入れてコニャックに注ぐ。アルコールを使用したくない場合は、これとそれに続く手順をスキップしてください。ステップ#7にまっすぐ進み、スパイスを加えます。

コニャックに火をつけろ。非常に注意してください！アルコールは簡単かつ迅速に発火し、燃焼しないでください！

コニャックが燃え尽き、すべてのアルコールが蒸発すると、すべてのラムスパイスと塩を味に加えます。私は乾燥したローズマリー、挽いたコリアンダー、挽いたピーマンとバジルの混合物を使用しました。

肉をかき混ぜ、ニンニクを加えます。もう混ぜないでください。

大釜を羊皮紙で覆い、次にしっかりとフィットするふたで。予熱したオーブンに大釜を送ります。温度は中程度に設定する必要があります。トップボトムモード、温度150-160度を設定し、約2時間焼きます。あなたが大きな断片を持っている場合、その後、オーブンでの減衰時間が増加します。

オーブンの中の子羊は準備ができています、独占的に熱いサーブ。完成した肉を上に香り高い新鮮なハーブで好きなように振りかけます。

様々な方法で調理し、新鮮な野菜、肉のためのジャガイモを提供しています。