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ラグアウト（ragout）

新鮮でジューシーな野菜の組み合わせにより、シチューは常に魅力的な香りと味を持っています。フランスは古典的なレシピの発祥の地と考えられており、名前は翻訳で「刺激的な食欲」を意味します。世界のどの料理にも類似点があります-例えば、ハンガリーのgoulashやドイツのEintopf。ロシアでは、いくつかの方法で調理するのが慣例です。1つ目は、肉が他のすべてとは別に揚げられ、製品が組み合わされ、完全に準備ができていることです。このオプションはクラシックです。2つ目は、すべてのコンポーネントが同時に準備されることです。シチューのレシピは、多くの場合、多様です-これは、経験豊富なホステスが手元にある野菜を混ぜる「斧からのお粥」です。肉は主に鶏肉、牛肉または豚肉です。野菜は同じ量で追加されます-これらはナス、コージェット、ジャガイモ、トマト、ニンジンであることができます。

レシピで最も一般的に使用される5つの成分は次のとおりです。

プロダクト	100gのカロリーkcal	タンパク質gで100 g	100gの脂肪g	100gの炭水化物g
ニンジン	33	1. 3	0. 1	6. 9
トマト（トマト）	23	1. 1	0. 2	3. 8
タマネギ	41	1. 4	0	10. 4
ベルペッパー	27	1. 3	0	5. 7
ジャガイモ	80	2	0. 4	1 8. 1

伝統的に、マメ科植物は必ずしもその中に存在します-豆やひよこ豆。スパイスは最も簡単-黒コショウ、ベイリーフ、ハーブ。トリートメントの一貫性は、料理人の個人的な好みに依存します-それは濃厚なスープやグレービーのおかずにすることができます。調理するときは、成分が形を失い、マッシュポテトになるべきではないことを考慮に入れることが重要です。この料理は、揚げたり煮込んだりするだけでなく、焼いたりすることもできます。この場合、必要な製品をレイヤーでレイアウトする必要があります。提供されるとき、それはパスタやジャガイモに最適です。