イカのリゾット

4人前
40分

イカでリゾットを作る方法は？必要なすべての製品を準備します。イカをきれいにする、コードを削除してください。クールな沸騰水でイカをロール簡単にクリーニング。皮をむいたイカをゆでる。イタリア（プロヴァンス）ハーブを水に加え、沸騰させ、イカの死体を下げます。2分間煮る、これ以上、さもなければイカは難しいでしょう。

イカを取り除き、冷まします。イカからストックを排出しないでください、私たちは後でそれを必要とします。

殻から玉ねぎとニンニクを皮をむく。玉ねぎを細かく刻みます。ニンニクを半分に切り、ナイフで半分を押してすべての香りを与えるようにします。鍋にオリーブオイルを注ぎ、ニンニクを加えます。ニンニクが茶色になったら、それを取り除きます。

刻んだ玉ねぎを加えます。私は味と香りを高めるために準備のこのまさに段階でイタリアのハーブを追加することをお勧めします。

混ぜて洗ったご飯を加えます。特定の品種のご飯を取る、アルボリオ品種が最適です。これはミディアムグレードフィギュアです。罰金または長い穀物を服用しないでください、だけでなく、蒸し、リゾットは動作しない場合があります。最良の選択肢は、リゾットのための米です。穀物が半透明になるまで米を調理します。

白ワインでご飯の上にかき混ぜる。米がワインを吸収したら、イカが調理されたストックの3分の1を注ぎます。塩、スープが完全に蒸発するのを待ち、定期的にかき混ぜます。ストックの次の部分に注ぎ、また完全に蒸発するまでかき混ぜる。残りの在庫をトップに上げます。

冷却されたイカをリングに切ります。

イカの輪を米の上に置きます。鍋を蓋で覆い、5分間放置します。

薄いシェービングでチーズをこすります。パルメザンはこの料理に最適ですが、私は定期的にチーズを持っています。

すりおろしたチーズでリゾットを惜しみなく振りかける。混ぜると、チーズが溶け、料理に正しい一貫性を与えます。それでイカのリゾットは終わった！プレートの上に置き、テーブルに役立ちます。