ペアダック

1サービング
1時間20分

材料を準備します。

アヒルの胸を洗って乾かします。肌に斜めのカットをします。塩、コショウ。

熱1大さじ。バターのL。鍋にアヒルの胸を置き、肌を下に。

約35分煮る。その後、胸をひっくり返し、別の5-7分間炒めます。あなたは20分間揚げてから、ホイル裏地のベーキングシートに肉を移すことができます。200°Cに予熱したオーブンで20分間焼く。

アヒルの胸を薄くスライスし、皿に乗せます。

梨を洗い、皮をむき、尾を折らないようにします。2つの部分にカットします。梨が小さいと切れません。私は大きなものを持っていたので、それをより速く乾かすためにそれを切らなければなりませんでした。

鍋にワインを注ぎ、沸騰させる。バディアンと全梨を追加します。梨が調理されるまで煮る。

ソーテパンから既製の梨を取り除き、サービング料理に移します。

梨が調理されたワインにバターと砂糖を追加します。調理、かき混ぜる、厚くなるまで。

アヒルの胸を薄くスライスし、皿に乗せます。そこに梨の半分を追加します。ワインソースの上に注ぎ、新鮮な果実を添えます。