アメリカンドーナツドーナツ

14人前
2時間30分

この量の生地から、私は11の完全なドーナツと私はちょうど氷の砂糖を振りかけた多くの丸い残り物を得た。アイシングで、私たちはそれをもっと気に入った。しかし、この釉薬は理想的ではありません、私は最高のレシピを探します。

アメリカンドーナツドーナツの作り方？製品を準備します。あらかじめ冷蔵庫からバターを取り除いて柔らかくしてください。卵は室温でもあるべきです。事前に小麦粉をお願いします。小麦粉をふるいにかけて酸素で飽和させることが重要です。その後、ペストリーは風通しが良くなり、焼くときによく上昇します。フライヤーオイルの量は、あなたの料理に焦点を当て、おおよそのことを示しています。

温かい状態に水を加熱し、酵母を注ぎます。スプーンでよく混ぜる。酵母を活性化するために10分間放置します。彼らはほこりを上げなければなりません。

ボウルに卵を壊し、砂糖と柔らかいバターを加えます。酵母混合物を注ぐ。きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。食品洗剤とブラシを使用することをお勧めします。

小麦粉の半分の部分に注ぐ-170グラム。パンの添付ファイルとミキサーを使用して生地をこねる。

生地を約2分間マッシュします。あなたがミキサーを持っていない場合、それは問題ではありません、あなたの手でこねる、それはちょうど多くの時間がかかります。

温かい状態に牛乳を加熱します。打者に注ぐ。練り続けます。

プロダクトは完全に混合されなければなりません、かなり液体の固まりは得られます。

残りの小麦粉を注ぐ。なめらかになるまで生地をこねる、均一。所要時間は約5分です。生地は粘着性があり、それはあるべきです。

ボールに詰めます。タオルやフィルムで生地のボウルをカバーし、持ち上げるために1時間半の暖かい場所に配置します。

この間、生地はボリュームで倍増します。少し考えてみてください-それは小さな夢になるでしょう。3分の1または4分の1の小片を分離します。それで作業する方が便利になります。

ボードの上に小麦粉を振りかける。厚さ1。5 cmの層に生地の一部を転がします。生地はもはやそれほど粘着性がなく、作業が簡単です。

即興の手段を使用して、大きなマグカップを切り取って、私はそれらを8 cm持っています。缶の蓋で切って、薄いガラスを取ることができます。それから真ん中にマグカップを切り取り、ボトルキャップを取りました。今、彼らはドーナツのための特別なフォームを販売しています、それははるかに便利です。しかし、欠如のために、あなたは即興の手段で行うことができます。

右の深いフライヤーを取る、私はこの良い古いカザンを持っています、それは完全に加熱し、暖かく保ちます。約2。5cmの油を注ぎます。油をよく加熱します。あなたはそれに下げ木製の棒で油の準備ができていることを確認することができます-泡はそれから実行されます。フライヤーにドーナツを入れます。一度にたくさん入れないでください-彼らは揚げるときに成長します。

黄金色になるまで弱火でドーナツを炒める。ドーナツは均等に調理するために数回引き渡されなければなりません。

完成したドーナツをペーパータオルで皿に置きます-それは余分な脂肪を吸収します。同じ方法ですべてのドーナツを発射します。一部揚げながら切りました。真ん中から円を捨てないでください-最後に火。トリミングから、私はボールを大きく盲目にし、最後に揚げた。無駄なことは全くありませんでした。

私のような砂糖の釉薬を作りたい場合は、粉末と牛乳を取ります。水またはレモン汁は液体成分として使用することができます。液体はより少なく必要とするかもしれません、釉薬の状態を見て下さい。

粉末を取り、小さじでそれに牛乳を追加します。混ぜると一貫性を見てください。釉薬がうまく横たわって排水しないようにするには、厚くなければなりません。

ドーナツの上にアイシングをスプーン。必要に応じて上部にペストリーを振りかける。テーブルにドナットを提供します。お食事をお楽しみください！

酵母が希釈されている液体は、40度を超えないように、触れるのに快適でなければなりません。なぜ重要なのでしょうか。暖かい環境では、酵母はよく活性化され、暑い環境では死に、寒い環境では単に機能しません。

フライには高温喫煙のオイルを使用！油は、ある温度に達するまでのみ有用です-油が燃え始め、発癌物質を含む有害物質がその中に形成されます。精製されていない油は、まれな例外を除いて、煙点が低い。彼らはすぐに燃え始める無ろ過有機粒子をたくさん持っています。洗練されたオイルは暖房に対してより抵抗力があり、煙点はより高いです。あなたがオーブンで食べ物を調理しようとしている場合は、フライパンやグリルで、あなたは煙の高いポイントで油を使用することを確認してください。煙の高いポイントを持つオイルの最も一般的な：ヒマワリ、オリーブ、ブドウの洗練された品種。

小麦粉がレシピに示されているよりも多かれ少なかれ必要とされる可能性があるという事実のために準備してください。小麦粉の量ではなく、生地の所望の一貫性に焦点を当てます。間違いを避けるために、小麦粉とその特性について読んでください！