Baozi中国の蒸しパイ

24人前
2時間以内

冷たい水の下で豚肉をすすぎ、ペーパータオルで乾燥させ、細かく切る。ミキサーに入れて粉砕したり、肉の部分をミキサーで回したりします。

生姜の皮をむき、こすります。少量の植物油で予熱鍋におろし生姜を入れ、わずか数秒で炒める。

次に、ミンチ肉、少しろ過された水（約50ml）を鍋に加え、すべてをよく混ぜる。その後、醤油を注ぎ、みりん、塩と黒コショウですべてを味付けします。私たちは、ほぼすべての水が蒸発するまで、将来のパイのための肉の詰め物を煮込み続けますが、ひき肉はジューシーで柔らかいでしょう。

ジャガイモでんぷんは少量の水（大さじ1）に溶けます。ニンニクの消化器を使用してニンニクを粉砕します。肉の詰め物にこれらの成分を追加し、徹底的に混ぜる。水が蒸発し、充填が加熱されるとすぐに、熱をオフにし、熱から鍋を削除し、少しウスターソースを追加し、混ぜる。必要に応じて他のスパイスを追加することができます。今すぐ充填を冷却します。

さらに、生地の一部は4等しい部分に分割され、それぞれがソーセージにロールされ、直径は3 cmを超えてはなりません。各ソーセージは6つの部分に分かれています。私たちは最初の作品を取り、それを中央に持ち、直径12〜15 cmになるようにそれをロールアウトしますが、同時に真ん中の生地は端からより厚くなければなりません。生地の残りの部分でこの手順を行います。

冷却された肉の詰物を深い容器に移して下さい。小さく春玉ねぎを切り、肉に容器に追加します。材料を混ぜる。

今、私たちは肉の充填（約1大さじ）をすでにロール生地のマグカップに置き、マグカップの端をつまみ、「袋」の形でパイを形成します。

私たちは羊皮紙を取り、それを小さく切った。我々は、それらの上にbaoziの中国の「バッグ」をインストールし、蒸しスズに羊皮紙の作品を置く。私たちはbaoziを互いに離れて置きます、調理するとき、彼らはボリュームが増加しますので。今度は「バッグ」を持つフォームは、パイが再び上がって上昇するように1時間のために脇に置かれています。

この時間の後、私たちは15分間蓋のない蒸気にbaoziを送り、次に蓋で型を覆い、さらに5分間調理します。完成したパイを皿に移し、自由に飾り、テーブルに出します。