ベルギーワッフルソフト

6人前
1時間20分

ベルギーワッフルを柔らかくするには？必要な製品を準備します。彼らはすべて室温でなければなりません。72％脂肪含有量よりも低くない、高品質の天然バターを選択してください。

卵を別の容器に卵黄とリスに分けます。まず、卵は有害な微生物を含む可能性があるので、ソーダで温水で洗う必要があります。タンパク質を冷蔵庫に入れ、卵黄に砂糖を加え、質量が厚い場合はこする-大さじ2を追加します。総体積からのミルク。

バニラシュガー、ソフトバターを加え、なめらかな塊にこする。シリコーンのヘラでこれを行うのは便利です。バニリンを加える場合は、完成した料理に苦味を与えることができるので、ナイフの先端にそれを使用してください。

室温で牛乳を注ぐか、少し暖かい、よく混ぜる。

ふるった小麦粉を混ぜる、あなたのために便利、ベーキングパウダーと、ボウルにすべての小麦粉を追加し、生地を混ぜる（それは非常に厚くはありませんが、液体ではなく、必要に応じて、ふるい分け小麦粉の少量を追加/。

冷たい白に塩のピンチを加え、強くなるまでミキサーで叩く。まず、低速で、質量が白くなり始めたら、徐々に力を加えます。それは5-6分を取ることができます。

生地にタンパク質を優しくかき混ぜる。肩の刃、滑らかな動きでこれを行うのが最善です（タンパク質が落ち着かないことが重要です）。

完成した生地は柔らかく、クリーミーで、ビスケットのように見えます。それは自由に注ぎます。

ワッフルアイロンを予熱します。緑色の光が点いたときにマルチプルカーを持っています-行く準備ができています。あなたの技術の仕事に焦点を合わせる。

各セルに約3大さじを注ぎます。生地、慎重にコーナーに配布します。カバーを慎重に閉じてスナップします。コーティングはノンスティックで、生地に十分なオイルがあるので、私はパネルに潤滑しません。シリコーンブラシを使用して植物油で表面を前処理することができます。生地の量は、細胞のサイズと形状によって異なります。REDMONDマルチプルカーのガイドをします。

黄金になるまで焼く。すべての電化製品が異なっているので、たとえ1つのメーカーであっても、ベーキング時間は非常に条件付きです、私は10-11分を持っています。プロのワッフルは2分で焼きます、5-7分から家。

完成したワッフルをシリコーンのショルダーブレードで取り除き、グリルの上で冷やすので、冷却後は外でカリカリになり、中は柔らかくなります。私は12ワッフルを持っています、測定9 x 10 cm。

ここでは、セクションにあります-多孔質、風通しが良く、柔らかい。外側はすぐにカリカリになります、しばらくすると、それらは積み重ねられていなくても、袋や容器に入れられて柔らかくなります。ベルギーワッフルは、ビスケットケーキに似ています。説明するのは難しいですが、試してみるのが良いです！