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メゼとメレンゲ

柔らかく、口の中で溶けるメレンゲは、2つの製品だけを準備する必要があります：卵白と砂糖-スタンドアロンケーキとして提供し、複雑なケーキやデザートの基礎を作ることができます。メレンガはメレンゲとほぼ同じです。メレンゲとメレンゲは同じですか？2つの名前の違いは、調理技術にあります。専門家は、メレンゲはホイップタンパク質と粉糖の厚い塊であると言います。そして、オーブンで焼いた後にメレンゲになります。販売のためのケーキは両方で見つけることができ、両方の場合、卵たんぱく質量は熱処理の対象となります。したがって、大胆にメレンゲのレシピとメレンゲのレシピを選ぶ（外観が見えるので写真の方が良い）、それらの間に違いはありません。

メレンゲとメレンゲのレシピで最も一般的に使用される5つの成分は次のとおりです。

プロダクト	100gのカロリーkcal	タンパク質gで100 g	100gの脂肪g	100gの炭水化物g
エッグホワイト	44	1 1. 1	0	0
シュガーシュガー	398	0	0	9 9. 7
レモンジュース	16	0. 9	0	3
食品着色剤	0	0	0	0
クエン酸（Citric acid）	0	0	0	0. 2

今日、メレンゲには3つの主な品種があります：フランス語-イタリア語Ayashweizar自宅でメレンゲとメレンゲを作るには？料理の技術の違い。最初の、フランス語-古典的な（このデザートの発祥の地はフランスですので）。成分：タンパク質と砂糖は、高密度の状態に高速でホイップ。時には塩のピンチを追加することができます。特異性は、フランスのメレンゲがすぐに使用されなければならないということです、そうでなければ、それは座っています。スイスのメレンゲはより安定しており、&ldquo；長持ちする&rdquo；生だよ。製品は同じですが、彼らは約50 C。 Italyanskayaの温度で水浴で打たれるべきであり、砂糖や粉末の代わりに熱い砂糖シロップを加えて打ちました。質量は安定して出てきて、その形状をうまく保持します。固体および半固体状態に容易に焼かれる。完全な装飾は&ldquoの下でデザートの上です；トースト&rdquo；メレンゲの層は繊細な肉を隠します。3つのいずれかは、手元のタスクに応じて、柔らかいピークまたは硬いピークにホイップすることができます。

メレンゲとメレンゲの5つの最速レシピは次のとおりです。

料理の名前	クッキングタイム	100gのカロリーkcal	ユーザー評価
プロテインカスタードイタリアのメレンゲ	15分	229	+94
5分で電子レンジのメレンゲ	15分	326	+80
フランス語でメレンゲ	15分	280	+1
装飾のためのクリームのぬれたメレンゲ	20分	102	+143
スイスメレンゲクリーム	20分	280	+90

フランス語でBezeは&ldquoを意味します。kiss&rdquo；。協議会と推奨事項：メレンゲを打つ、徐々にミキサーの速度を増加させるので、質量はより風通しが良くなりますが、液滴がミキサーブレードとボウルから脂肪から触れないように卵黄からタンパク質を慎重に厳密に分離します -道具はmerengaを乾燥するための水晶明確なオーブンの温度があるべきです -100オーブンの代わりに、あなたは野菜hushilkenでメレンゲを乾燥させることができます、メレンゲを中断、さもなければそれは水上の問題になります、砂糖または粉砂糖を取る -どのような場合でも砂糖はプライムグレードの生の白い卵と相互作用するとき、事前に冷却された