ベリーとデニッシュプライ

8人前
1時間以内

私は考慮に入れなかった1つのポイント：梨はベーキング後に暗くなります。パフをすぐに食べるつもりなら、それは怖いことではありません。さて、梨を置き換えるのが最善でしょう、例えば、キウイ。そして一般的に、酸っぱい果物や果実はここで便利になります。彼らは甘いカスタードと良好なコントラストになります。準備のための生地は、酵母と非酵母の両方に適しています。お食事をお楽しみください！

ベリーでデニッシュパフを作る方法は？まず、クリームを作る、それは完全に冷却する必要があります。それのためのプロダクトを準備して下さい。クリームの作り方は？鍋に牛乳を注ぎ、沸騰の最初の兆候、つまり泡が現れるまで弱火で熱する。

砂糖、バニラシュガー、塩をボウルに入れます。3つの黄身を追加します。均一になるまで混合物をかき混ぜる。甘いクリームの中の塩の存在に驚かないでください-それは味をより飽和させるでしょう。

小麦粉を加えてかき混ぜる。

ホットミルクを（細い流の中で）混合物に注ぎ、各サービングの後に泡立て器でよくかき混ぜる。

クリームベースをソテパンに戻して煮込み厚くします。クリームはしこりと燃えないように絶えずかき混ぜられる必要があります。これを泡立て器で行うのが最も便利です。

私はそれが十分に厚くするために約10分間クリームを調理する必要がありました。熱から鍋を取り除き、冷却するように設定します。クリームが冷えるとさらに厚くなり、形がさらに良くなります。

果物を準備してください。みかんを洗い、皮をむき、くさびに分けます。ウェッジをより便利に食べるために、私はあなたが慎重に白いフィルムからそれらのそれぞれをきれいにすることをお勧めします。

梨を洗い、種子で芯から離し、薄いプレートに切る。

ブドウを洗って、半分に切って、すべての骨を取り除きます。私は光と暗いブドウの両方で果実を使用しました。

生地を準備します。通常、パフ生地は2つのベッドとして凍結販売されています。冷蔵庫の底の棚に冷凍庫からそれを移すことによって最初にそれを解凍して下さい。レイヤー生地の層を4等分にカットします。生地が厚すぎる場合は、5mmの厚さにするために少しそれをロールアウトします。

シャープなナイフで、写真のようにブランクにカットします。したがって、反対側の2つのコーナーは切断されないままです。

ワークの端をラップし、もう一方の上に配置します。これは、美しい側面と充填のための休憩になります。ベーキングシートに植物油を塗ったり、羊皮紙で覆ったブランクを置きます（私は特別なテフロンシートを使用しました）。焼くときに腫れないようにフォークで生地を打ちます。それらはサイズが大幅に増加するので、層の間の距離は約2 cmでなければなりません。

空白の中に冷やされたクリームを配ります。各レイヤーには、スライド付きのクリーム大さじ約が必要です。

準備された果物でデニッシュを飾る。20分間校正するために暖かい場所に置いてください。

クッキングブラシを使用して少し卵黄でパフを磨きます。粗い地殻ができるまで約30分間200度に予熱したオーブンで焼く。完成したパフをオーブンから取り出し、提供する前に冷まします。

きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。食品洗剤とブラシを使用することをお勧めします。

誰もが異なるオーブンを持っていることに注意してください。温度と調理時間は、レシピに示されているものとは異なる場合があります。焼いた料理を成功させるために、オーブンの特徴に関する有用な情報を使用してください！

オーブンを所望の温度に保つために、事前にそれをオンにします（調理開始の10-20分前）。