コンデンスボイルドホームエクレア

6人前
1時間以内

私は半分の部分をココアで砂糖釉薬で覆いました。しかし、誰もが彼女なしでもっとエクレアが好きでした。クリームは非常に甘く、釉薬は明らかに余分です。あなたはバターでクリームを打つことなく、1つの沸騰コンデンスミルクでエクレアを埋めることができます。バターで、それはより繊細な、カロリーが、あまり甘いことがわかります。

沸騰したコンデンスミルクでペースト状のエクレアを作る方法は？まず、エクレアのカスタード生地を作ります。製品を準備します。野菜添加物なしで、良質、自然のオイルを取ります。卵の数は、そのサイズとカスタードベースの一貫性に依存します。

カスタード生地を作る方法は？牛乳と水をひしゃくや鍋に注ぎ、そこにバターを入れ、塩、砂糖を注ぎ、熱をかける。かき混ぜて、油を溶かしますが、沸騰させるのではなく、最初の泡だけにします。

バケツにすべての小麦粉を注ぎ、すぐにヘラでそれを集中的に干渉し始め、それで生地を醸造する。火から皿を取り外さないでください。熱を最小限に抑えます。生地を2〜3分火に保ち、ヘラを常に使用します。生地がボールにロールするとき、熱をオフにし、ストーブから鍋を削除します。

生地を少し涼しくしましょう。それに卵を1つずつ運転し始める。各卵の後、生地を集中的にかき混ぜる。最初は崩壊しますが、その後は均質になります。私は肩の刃でそれをかき混ぜました、あなたはミキサーでそれをすることができます。

卵の数は異なる場合があり、小麦粉のサイズと品質によって異なります。三人は確実に去り、四人目は一気に注ぎません。あなたは生地を見なければなりません、それは滑らかになるはずです、光沢があり、少し液体。

生地をペストリーバッグに移します。ベーキングペーパーでベーキングシートを作り、テフロンマットを取りました。薄いチューブの形でエクレアを沈殿させます。それらを形作るのにフォークを使用して下さい。

180°Cに予熱したオーブンで30分間エクレアを焼きます。20分後、私は余分な蒸気を放出し、2秒間オーブンドアを開きました。エクレアは大きさがよく成長し、黄金色になるはずです。グリルの既製のエクレアを冷却します。

エクレアは焼いて冷ましながら、クリームを作ります。それのためのプロダクトを準備して下さい、それらは室温であるべきです。コンデンスミルクあなたは既製を取るか、自分でそれを調理することができます。品質、実績のあるコンデンスミルクを選択してください。野菜脂肪や栄養補助食品なし。組成物には、牛乳と砂糖の2つの成分が含まれている必要があります。オイルも最高を取る、既製のエクレアの味はそれに依存します。

クリームの作り方は？ふわふわ、なめらかになるまで、ゆで牛乳と定期的なコンデンスバターを泡立て器。

鋭利なナイフで横からエクレアをカットします。クリームをペストリーバッグに移します。エクレアにクリームをバッグでいっぱいにします。完了しました！お食事をお楽しみください！

きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。食品洗剤とブラシを使用することをお勧めします。

小麦粉がレシピに示されているよりも多かれ少なかれ必要とされる可能性があるという事実のために準備してください。小麦粉の量ではなく、生地の所望の一貫性に焦点を当てます。間違いを避けるために、小麦粉とその特性について読んでください！

誰もが異なるオーブンを持っていることに注意してください。温度と調理時間は、レシピに示されているものとは異なる場合があります。焼いた料理を成功させるために、オーブンの特徴に関する有用な情報を使用してください！