ハチャプリメグレルスキー酵母

6人前
2時間以内

生地のレシピ成分を準備します。ろ過された水を熱して下さい。それは暖かくなければなりません（40度以上ではありません）、そして熱くも冷たくも焦げません、そうでなければ酵母は死ぬか活性化しません。

小麦粉をふるいにかけて酸素で豊かにしてください。その後、ペストリーは緑豊かで風通しの良いものになります。小麦粉に速効酵母を注ぐ。念のため、小麦粉をふるいにかけてください。生地をロールアウトするために彼女が必要になります。また、望ましい弾性の一貫性を達成するために生地自体に追加する必要があります。

暖かい沸騰した水を小麦粉に注ぎ、混合物をかき混ぜる。塩と砂糖を加えます。粘性のある生地をこねる。それが少しつかむとき、植物精製油を注ぎます。

生地を練り続けます。それが液体で粘着性がある場合は、希望の一貫性を達成するために必要なだけ小麦粉を追加します。khachapuri生地は、弾力性、柔らかく、滑らかで、プラスチックで、手に粘着性がない必要があります。ティータオルで生地のボウルをカバー。校正に草案のない暖かい場所に置きます。1。5時間放置してください。

この間、酵母は積極的に働き、生地は1。5〜2倍の量で増加します。

生地が「休んでいる」間、満ちることを準備しなさい。粗いおろし器の上にスルグニチーズをすりおろすか、それがより便利である肉の粉砕機をスクロールします。

作業表面に小麦粉を振りかける。生地を置きます。もう一度、酵母の働きを妨げる二酸化炭素を排出することを忘れないでください。2つのハチャプリを焼くために必要な場合は、2つの部分に生地を分割しますが、これは必要ありません。私は1つの大きなものを作りました。あなたの手で生地を伸ばす（またはローリングピンでそれをロールアウト）約5mmの厚さの丸いフォーメーションに。

この段階では、暖房用のオーブンをオンにします（焼く10〜15分前）。温度を190度に設定します。みんなのオーブンは焼き方が違うので、これを考えてみてください。あなたは温度とベーキング時間を変更する必要があるかもしれません。記事の続きを読む、あなたがレシピの最後に見つけるリンク。丸いトルティーヤの中央におろしチーズの2/3を入れます。

生地の端を中央に集め、それらをつまむ。

縫い目でワークを優しく下ろします。ローリングピンでそれをロールアウトするか、約20-22 cmの直径と約8-10 mmの厚さの円にあなたの手でそれを平らにします。

中央には、手の指で穴を開けたり、ナイフの先端で2-3の小さな切開をします（または、つまようじで周囲のワークを突き刺します）。これは、ベーキング中に得られた蒸気が出口を持ち、膨張しないようにするために必要です。

パーチメント紙でベーキングシートを並べます。製品が型の底に付着するのを防ぐために植物油で軽くグリースします。ワークをトレイに慎重に移します。卵を別の小さな容器に壊します。フォークで少し振ってください。カチャプリの表面をシリコンブラシで磨きます。卵のグリースのおかげで、ペストリーは美しい黄金色を取得します。

残りのすりおろしたチーズで上へ。予熱したオーブンにカチャプリトレイを送ります。20分ほど焼く。あなたのオーブンでベーキング時間を変更することができます覚えておいてください。ベーキングの準備を確認するには？あなたが上に粗い地殻が形成されていることを見ると、木製のつまようじでそれを突き刺します。それが乾いたら、それは準備ができています。

オーブンからkhachapuri megrelskiを削除します。ホットとコールドの両方を提供することができます。私の意見では、熱と熱で焼くことははるかに良い味になります。

提供する前に一部にチーズケーキをカット。新鮮な緑を飾る。ペットをテーブルに呼んでください。

お食事をお楽しみください！