満ちることの砂のペストリーのバスケット

14人前
1時間30分

プロダクトを準備して下さい。私は冷蔵庫から卵と油を持っていましたが、冷凍庫から油を取ることもできます。

小麦粉をふるいにかけることが不可欠です。

小麦粉に塩のピンチを追加、1小さじ。バニラシュガーと50グラムの粉砂糖。よく混ぜ、ミキサーのボウルに注ぐので、生地ははるかに速く調製されます。

よく冷却された高品質のバターのキューブを乾燥した混合物に加え、混ぜる。それは粉状のパン粉が判明しました。

その後、2つの卵黄を追加し、非常に冷たい水の2つの大さじを注ぐ。また混ぜて。

結果の質量をテーブルに転送し、しこりに集める。生地は固着しません、あなたは小麦粉を注ぐ必要はありません。あなたは長い間それを混ぜるべきではありません、ショートブレッドはそれを好きではありません、完成品はタフになるので。生地は、写真のように1つの大きなボールに組み立てるか、半分に分割して好きなようにケーキに取り入れることができます。フードバッグまたはフィルムに入れ、冷蔵庫に30分または冷凍庫に15分間入れてください。または、すぐに調理することができます。あなたのスキルに依存します。

2枚の羊皮紙の間に生地の半分を0。5 cmの厚さで転がします。型の直径より1cm大きい円を切って下さい。/この方法は厚い詰物のためによいです、底は側面との同じ厚さです/。より液体の充填のために、それは生地の小さな部分をつまんで、より厚い底を形成するためにあなたの指で形の上にそれを配布することをお勧めします。

形成されたバスケットの底をフォークで軽く刺します。シリコーンの形を潤滑しないでください、私は植物油で金属のものを少し潤滑します。この商品数のうち、私は15バスケットd 5cm、トップd 8cmを得ました。

予熱オーブンで焼く、t 200'；13-15分、わずかな赤面に、過度に露出しないでください。焼いた後、生地はわずかに座って、これが標準です。金型から暖かく除去し、冷却することができます。バスケットは簡単になります、あなたはただ形を変える必要があります。

カスタードプロテインクリームを準備します。砂糖に水を加え、色が少し変わるまで煮る。シロップは準備ができています、滴下するとき、ボールは冷たい水で形成されます。シロップを準備すると同時に、私はタンパク質を塩のピンチで泡立て始めます。徐々に勢いを加え、バニリン、レモン汁を導入し、安定したピークまでビートを続けます。ビートを続け、ホットシロップの薄いストリームを注ぎ、混合物が冷えるまでビート。クリームは濃くて緑豊かになります。

私達は冷却されたバスケットの底に1つの部分をそれぞれ置きます。好みのジャムか厚いジャム。

ジャムの層は緑豊かなクリームキャップで覆うことができます。クリームはジャムで覆われ、あなたの裁量で、新鮮な果実や柔らかい果物のウェッジで飾ることができます。