クロスイースターのレーズンのパン

12人前
2時間40分

酵母を混ぜる、大さじ1。砂糖と50ミリリットルの温水。フロッシングを与える。

塩とスパイスで450小麦粉をふるいにかけます。砂糖40グラムを追加します。

油が完全に溶けるように牛乳でバターを加熱し、暖かい状態に冷却します。

1卵を振る。

レーズンとドライチェリーの両方のタイプを準備します。沸騰したお湯を吹き、よく乾かします。

小麦粉の混合物にオレンジ色の皮を加え、真ん中に漏斗を作り、希釈酵母を注ぐ。

卵、牛乳、バター、ドライフルーツを加えて混ぜる。

弾性生地をこねる。それはあまりにもクールだと思われる場合は、いくつかの牛乳を追加します。ボウルに入れ、タオルで覆い、1時間に1温かい場所に放します。

生地はボリュームで倍増する必要があります。

12の部分に分割し、ボールを形成します。ベーキングペーパーで並べられたベーキングシートにそれらを置き、タオルでそれらをカバーし、それらを35-40分間浮かべてみましょう。パンはサイズが2倍になるはずです。

100グラムの小麦粉と水のいくつかのスプーンから、装飾のために生地をこねる。弾性があり、ロールアウトしやすいはずです。

それから薄い鞭毛を転がして下さい。

育ったパンにゆるい卵を塗ります。それらのクロスに生地の鞭毛を貼り、再び卵で潤滑します。220度で15分間クロスパンを焼く。

パンが焼かれている間、接着剤の釉薬を準備してください。これを行うには、オレンジからジュースを絞り、大さじ2を追加します。砂糖のスプーンと約5分間溶解するまで調理します。ガラスで既製のパンを潤滑し、すぐにテーブルにそれらを提供します。