ストロベリーメレンゲロール

6人前
5時間以内

メレンゲロールの作り方？まず、樹皮の成分を作ります。卵黄からタンパク質を分離します。リスは卵黄のドロップを得るべきではありません。

濃厚な泡、徐々に砂糖とバニラシュガーを注ぐまで、ミキサーで白を泡立てます。あなたがタンパク質でボウルをひっくり返したとき、彼らはそれから落ちないような状態に打つ必要があります。適切にホイップされたタンパク質の一貫性は粘着性があり、弾性があり、非常に密でなければなりません。

ベーキングシートをパーチメントで覆い、アイシングシュガーでパーチメントを振りかける。タンパク質塊をレイアウトし、平らな厚い長方形を形成するために平らにします。私は特定のロールサイズを必要としたので、私はベーキングトレイの代わりに大きな長方形のベーキングスズを使用しました。

180°Cに予熱したオーブンで15〜18分間メレンゲケーキを軽く黄金色になるまで焼きます。

既製のメレンゲをアイシング砂糖で上に振りかける（これは羊皮紙に付着しないようにする必要があります）、羊皮紙で覆い、コルゲを逆さまにして羊皮紙を取り除きます。ケーキは冷ましておきます。

詰め物はイチゴと苦いまたはダークチョコレートを必要とします。それはあなたの手に溶けないように1-3時間冷蔵庫にチョコレートを入れたり、夜にはより良いです。

チョコレートをナイフで細かく刻みます。

イチゴを洗い、乾かしてスライスします。果実が小さい場合は、半分に切る。小さなイチゴを持っていたので、半分に切ってそのままにしました。

クリームには、脂肪質のホイップクリームとアイシングシュガーが必要です。ケーキに砂糖がたくさん入っていると思えば、粉砂糖はまったく加えられないかもしれません。

冷たいクリームを柔らかく安定したピークまでミキサーで泡立て、アイシング砂糖を注ぎます。その後、質量がタイトになり、ウィスクトレイルが締まるのを止めるまで、さらに数分間打ちます。ホイップタンパク質と同様に、ボウルをひっくり返すとき、クリームはそれから落ちるべきではありません。

ホイップクリームをメレンゲケーキに均等に塗り、上にロールを塗るクリームを残します。

チョコレートの上にクリーム層を振りかけ、クリームの上にイチゴを置き、いくつかのイチゴとチョコレートを飾る。

ロールでケーキをロールアップ、皿の上に縫い目を置く。残りのクリームでロールを磨き、チョコレートを振りかけ、イチゴを飾る。

3-4時間冷蔵庫にイチゴのメレンゲロールを取り除きます。

完成したロールを一部にカットしてサーブします。お食事をお楽しみください！