ミラーグレイズとムースケーキ

20人前
15時間


1. 両方の種類の小麦粉を深いボウルにふるいにかける。ここでは、塩とすべての砂糖のピンチを追加します。パドルと材料を混ぜる2。乾燥成分のために柔らかくしたバターをレイアウトします。生地をこねる。弾性はありませんが、柔らかくプラスチックです。小麦粉を追加する必要はありません以上に示されています、そうでなければ生地は過負荷とハードになります。

3. 生地を粘着フィルムで梱包し、30分間冷蔵庫に送ります。次に、それを取り出し、ローリングピンを使用して薄い層に転がします。生地が付着して引き裂かないようにするには、2枚の羊皮紙の間にそれを転がすのは非常に便利です。

4. 次に、レイヤーを円にカットします。これは、料理のクッキーカッターだけでなく、私たちがスフレを注ぐカッターの底で行うことができます。砂底の直径がスフレ用の金型の直径に対応することが重要です。フォークでクッキーを温め、冷蔵庫で20分間冷やします。その後、オーブンで15分または軽く赤くなるまで180度に予熱焼きます。

6. 私のラズベリー、その後、ミキサーを使用してマッシュで挽く。1枚のゼラチンを少量の水で注ぎ、膨らませます。5分間放置した後、余分な水分を絞り出します。

7. 鍋にラズベリーピューレを入れ、火に送る。沸騰させるが沸騰しないでください。小さな容器で、ふわふわになるまで砂糖で卵を打ちます。得られた質量にホットラズベリーピューレを注ぎ、かき混ぜます。

8. そして今、我々は常に質量を厚くするために攪拌、蒸気風呂にこの容器をインストールします。それからゼラチンとクリームを加えます。均一さに打ち勝つ。

9. 小さいシリコーン型に固まりを注ぎます。アイスモールドも使用できます。冷凍するまで冷凍庫に送ります。10. ゼラチンを水に浸し、5分間放置して余分な水分を絞り出します。私たちはソーテパンに牛乳を注ぎ、火に送ります。沸騰させ火を消す。ホットミルクにゼラチンを入れます。完全に溶解するまで混ぜる。&；nbsp；1
1. チョコレートを粉々にし、ボウルに入れます。ホットミルクとゼラチンをチョコレートの上に注ぎます。チョコレートが完全に溶けるように混ぜる。少し冷やし、ホイップクリームと組み合わせる。スフレのための重量準備ができました。1

2. そして今、私たちはケーキを収集します。小さな球形のドーム型では、小さなチョコレートスフルをレイアウトし、その上に平らな側面とベリースフル。ベリーのスフレをチョコレートの塊に軽く押します。上にもう少しチョコレートの塊を追加し、クッキーでカバー。リキュールでクッキーをあらかじめ浸します。ケーキを冷蔵庫に一晩（8-10時間）に送信します。ソテーパンにクリームを注ぎ、ここで水を注ぎ、砂糖を注ぐ&アンプ；nbsp；そしてココアパウダー。ミックス、火に送る。塊を沸騰させ、常にかき混ぜます。火から取り出し、細かいふるいを通してろ過します。混合物を約5分間冷やし、断続的にかき混ぜます。釉薬にゼラチンを入れ、完全に溶けるまで混ぜる。混合物は、それが厚くなり始めるまで室温で冷やしてみましょう。釉薬を積極的に干渉することは不可能です、そうでなければ、その中に気泡があります。1

5. 指定時間後、金型からケーキを取り外します。私達はグリルの上にそれらを置き、底の下にパレットを取付けます。トリートメントの上に釉薬を注ぎます。冷たい表面では、瞬時に凍ります。しかし、ケーキは少なくとも1時間冷蔵する必要があります。あなたは味わうために御馳走を飾ることができます。例えば、ラズベリーベリー。あなた自身を助ける！