Pâtésポルトガルのケーキ

12人前
1時間20分

ポルトガルのケーキを焼く方法？まずは充填の準備から始めましょう。ペーストクリームの作り方は？必要な材料を準備します。

鍋を取り、牛乳200mlを注ぐ。レモンの皮とシナモンスティックを追加します。まず、果物を洗うための特別な手段やソーダでレモンを洗い、細かいおろし金の皮膚の色の部分をこすります。必要に応じて、シナモンスティックをグランドスパイスに置き換えることができます。

牛乳を熱し、沸騰させる。

牛乳が温まっている間、残りの牛乳のふるいを通してふるい分けられた小麦粉を希釈してください。

しこりが残っていないように泡立て器で徹底的にかき混ぜる。

牛乳が沸騰すると、牛乳小麦粉の混合物を一定の攪拌で薄い流に注ぎます。絶えずかき混ぜることは、固まりを厚くするポイントに持って来ます。熱からクリームを取り除きます。クリームがカールしないように接触してフィルム（フィルムは表面に触れる必要があります）でそれをカバーすることをお勧めします。

別の鍋では、水と砂糖を組み合わせます。鍋を中火で置き、沸騰させます。すべての砂糖を溶かすためにかき混ぜる。3分間調理します。

熱い砂糖のシロップを一定の攪拌と薄いストリームでカスタードに注ぎます。

徹底的にすべてをかき混ぜる。ふるいを通してクリームを拭き、レモンの皮とシナモンを切る。私たちは均一な繊細なクリームを手に入れます。

接触したフィルムでクリームを覆い、冷却する。

クリームが冷える間、私たちは生地を準備します。パフ生地を自分で作ることができます。私はプレートで店を取りました、ライ麦ではありません。冷凍庫から生地を前払いして解凍します。

小麦粉のテーブルの上に各生地プレートを軽く転がします。転がされた版を互いの上に置きなさい。彼らは偶数である必要はありません。ロールがねじれている間、不規則性は見えません。

濃いロールに生地をロール。

型の数（10-12）に従って等しい部分にロールを切って下さい。私は10を作りましたが、結局のところ、クリームの量は正確に12ケーキのために設計されているので、12を作る必要がありました。その結果、私は余分なクリームが残っていました。

各ロールを上向きにスライスしてオイル潤滑型に配置します。

あなたの手でバスケットを形成し、高い側面を作ります。

冷却されたクリームに黄身を追加します。

すべてを徹底的に泡立て器で混ぜる。クリームの一貫性は、半液体、流体でなければなりません。便利なため、クリームを生地ベースに便利に注ぐことができるように、スパウト付きの容器に注ぐことができます。

生地のブランクをカスタードで埋め、生地の端から少し。焼くときにクリームが少し上がるので、型からこぼれることがあります。約20〜25分間240°Cに予熱したオーブンでケーキを焼く。上にクリームが美しく茶色になるようにトップ+ボトムモードで最後の5-7分間焼く。時間はおよそ、あなたのオーブンの特徴に焦点を合わせる。

私たちは、このような美しく、めちゃくちゃおいしいケーキを手に入れました。表面全体にひどく焼き付けるべきではありません。しかし、小さな地域はより粗いです-歓迎。お食事をお楽しみください！