プロテインクリームの砂のバスケット

10人前
1時間30分

自宅でプロテインクリームで砂のバスケットを作る方法は？まず、生地のために必要なすべての成分を準備します。小麦粉（ベーキングパウダーと一緒にできます）をふるいにかけて酸素で飽和させてください。このおかげで、ベーキングはより風通しの良いものになります。バターは事前に冷蔵庫から取り出すべきではありませんが、冷却する必要があります。砂糖は熱処理を恐れない砂糖代替品に置き換えることができます。

小麦粉、塩、砂糖または砂糖の代替を注ぎ、ベーキングパウダーと一緒にミキサーのボウルにふるいにかけ、チルドバターを立方体にカットします。

細かいパン粉にすべてを挽く。

卵を追加し、あなたの手に固執しない柔らかく伸縮性のある生地をこねる。必要に応じて、生地の所望の一貫性を達成し、いくつかの小麦粉を追加します。

生地をボールに転がし、冷蔵庫に30分間入れます。

作業表面に羊皮紙のシートを広げます。生地をレイアウトします。適度に大きさの羊皮紙の第2シートが付いているカバー。2枚の羊皮紙の間に薄い層に生地を転がします。

ペーパーの最上層を取除き、側面を形作るのに使用するバスケット型より少し大きい直径の車輪のガラスを切って下さい。

ペストリーサークルを型に入れ、フォークでそれらをひっくり返して、ベーキング中にペストリーが膨らまないようにし、バスケットが均一になるようにします。180度オーブンをオンにします。

ベーキングシートをホイルで覆い、その上に空白の金型を置きます。負荷のためにそれらに豆を注ぐ。180度に予熱したオーブンにバスケットを送ります。10分ほど焼く。

オーブンからベーキングシートを取り外します。貨物およびホイルを取除いて下さい。成形されたベーキングトレイをオーブンに戻し、10分間焼きます。

型から空白を取除き、冷却して下さい。

充填のために、私は赤いスグリのジャムを取りました。あなたは、任意の厚いジャムを取ることができます、参照してくださいまたはジャム、より良い甘いと酸っぱい。

各冷却バスケットに2ティーリットルを入れます。フィリング。

クリームの材料を準備します。白人を卵黄から慎重に分離します。卵黄の1滴がタンパク質混合物に入らないことが重要です。

タンパク質と砂糖を別の容器に混ぜる。ガラス、エナメル、セラミック料理は適していますが、アルミニウムではなく、そうでなければタンパク質は灰色になります。タンパク質容器を水浴に入れ、かき混ぜると、混合物を60度にします。水浴場には直径の異なる2つのタンクが必要になります。大きな容器の上に小さな容器を置き、それが約半分の水に浸されるように。

熱からクリームを取り除き、増量して密になるまで低いrpmミキサーでよく泡立てます。バスケットにクリーム（ペストリーバッグから）を入れ、必要に応じて飾る。私はkumquatとミントのスライスを持っています。あなたはあなたの好みに果物や果実を取ることができます。お食事をお楽しみください！