世界のキッチン食べ物のカロリー料理本

Ptifuraケーキ

料理レシピ / おすすめ / ペストリー（ペストリー）

18人前
8時間以内

卵-5個、砂糖-125 g、小麦粉 -130グラム、ココアパウダー-20グラム、塩-0。2ティーリットル、植物油 -1紅茶、卵黄-1 pc。、砂糖-60 g、牛乳 -40 ml、バター-70 g、コニャック-1ティーリットル、ココアパウダー -0。5小さじ、バニラシュガー-1小さじ、ダークチョコレート -60グラム、バター-35グラム、ピーナッツ-6グラム、ココナッツチップ -5 gr、ジャム-3大さじ、ジュース-3大さじ

ptifuraケーキを作るために、私はチョコレートビスケットを選びました。それのためにあなたが必要とするでしょう：卵、砂糖、小麦粉、ココア、塩、フォームを潤滑する植物油。

すべての製品は常温でなければなりません。卵はリスと卵黄に慎重に分けられます。濃密な軽い質量（5-7分）まで砂糖ノルムの半分とミキサーで黄身を打ちます。

清潔で乾燥した容器で、白人を打ちました。ソフトピークへの最小速度で最初。その後、スピードを上げ、ビート、小さな部分で残りの砂糖を追加します。タンパク質抵抗のために、塩を追加します。ハードなピークにビート。反転容量のタンパク質は不動でなければなりません。

卵黄にホイップタンパク質の半分を追加します。下から上にきちんとした動きで刃をかき混ぜる。

ココアと小麦粉を混ぜる、ふるいにかける。ココアからふるい分けられた小麦粉の半分を注ぎ、底からの動きと優しく混ぜる。あなたはそれを酸素でより豊かにするためにふるいを通して小麦粉を追加することができます。だからビスケットはよりよく育てられるでしょう。

同様に、タンパク質の残りの部分を導入、混合。その後、空気の均一な生地が得られるまで、ココアと小麦粉の残りの部分を、同じように穏やかに混ぜる。

生地を型に入れ、その底は油を塗った羊皮紙で覆われています。フォームの側面は、ビスケットが上昇するように油を塗る必要はありません。180度に予熱したオーブンで30分焼く。最初の20分間、スポンジが落ち着かないようにオーブンを開けないでください。

完成したビスケットを冷やし、型から取り出します。ビスケットに6〜8時間の露出を与えることをお勧めします。ビスケットを3つの同じケーキに切ります。

私は2つの下のケーキ1つを他の上に置き、ストリップにそれらをカット。ストリップは正方形のptifurs、円形のもののための側面の部品のために行きます。

クリームのためにあなたは必要になります：卵黄、砂糖、ミルク、バター、コニャック、ココア、バニリン。グレージングチョコレートとバター用。レイヤーと飾るために、私は取った：ジャム、ジュース、ピーナッツ、ココナッツチップ。

鍋のクリームのために、牛乳と卵黄を組み合わせ、均質になるまで混ぜる。

砂糖を加え、混ぜる。

卵黄がカールしないように常に攪拌しながら、低熱で厚くなるように質量をもたらします。得られたミルクシロップをよく冷やし、将来のクリームがより安定するようにします。

ふわふわになるまでバニラシュガーで常温でバターをたたきます。冷やしたシロップの1-2スプーンを加え、同時に泡立てる。

ホイッピングの最後にコニャックを追加します。あなたは均一なバタークリームを取得する必要があります。

私はジュースでビスケットの下のストリップを浸しました（私はブドウを持っていました）。クリームで潤滑、上部ストリップで覆われ、再びクリームの層。私はいくつかのクリームとココアを混ぜ、料理の注射器でケーキを飾った。

ビスケットの上皮で、私は上を切り、丸いノッチでケーキのブランクを切り取ります。彼らはまた、他の2つのケーキの側面部分を残しました。ラウンドブランクの半分をジャム（ブラックモロディン）で塗りました。彼女は上にビスケットのマグカップの後半をカバーしました。

グレージングのために、チョコレートを粉々に壊し、バターで弱火で溶かします。一定の攪拌で、質量を均一にします。釉薬を少し冷やしてください。

丸いピフルの上に釉薬を塗ります。

釉薬を少し乾かし、ココナッツチップと砕いた揚げたナッツを飾りましょう。ケーキの装飾と充填は、任意の意志と味で選択することができます。完成したケーキを冷蔵庫に1〜2時間置き、クリームとアイシングを安定させ、ケーキを浸します。素敵なティーパーティーをお楽しみください！