オーブンでチョコレート釉薬とドーナツ

16人前
2時間以内

どのようにオーブンでチョコレートのアイシングでドーナツを作るのですか？ドーナツを作るために製品を準備します。事前に冷蔵庫から卵と油を取り除き、室温になる必要があります。これは酵母生地の調製に重要であり、酵母が積極的に働き、それを育てるようにする。製品が冷たい場合（または逆に、熱い）酵母が活性化されていない、または死ぬでしょう。

温かい状態に牛乳を加熱し、それは快適に暖かくする必要がありますが、暑くないように、生体-酵母を殺すことはありません。酵母を牛乳に注ぎ、10分間放置します。これは蒸気ではなく、酵母は活性化されておらず、働き始めません。それらを溶かすだけです。あなたは活性化するために砂糖が必要です！

牛乳に卵をノックし、砂糖を注ぎ、塩とバニリンを追加します。泡立て器でかき混ぜる。

牛乳の混合物にすべての小麦粉をふるいにかける。小麦粉をふるいにかけると空気で飽和します。

生地を練り始める-スプーンで塊をかき混ぜる。

柔らかいバターを入れます。そして、あなたの手で練り始めます。最初は生地は粘着性がありますが、徐々に滑らかになり、均一になり、すべてに連続して固執するのをやめます。所要時間は約10分です。その過程で、私はいくつかの標準的な小麦粉を必要としましたが、文字通り大さじ2杯。grammovkaはここでは非常に正確ですが、ニュアンスがあるかもしれません。下部に小麦粉についての記事へのリンクがあります、それを見ます。

生地が最終的に壁を離れると、ボールに組み立てます。タオル、ふた、またはフィルムで生地でボウルを覆い、約1時間合うように残します。

1時間後、生地は倍増する必要があります。突然、これはあなたには、テストをもう少し時間を与える、約30分起こらなかった。生地がその後も上昇しなかった場合、あなたの酵母は活性化しませんでした（これは多くの理由で起こる可能性があります）。

小麦粉をまぶした作業面に合わせた生地を置きます。次はドーナツ形成の段階です。生地をレイヤーに転がし、ドーナツをグラスで切り取り、中央にグラスで切り出すことができます。この方法では、よりタイトなドーナツが得られますが、余分な生地がたくさん残っています。私はより経済的な方法を選んだ。彼女は生地を等分に分け、それぞれをボールに転がした。私は16を得た。

空白を取り、中央に穴を開け、将来のドーナツを伸ばして形成します。

ベーキングシートにベーキングペーパーを並べたドーナツを置きます。タオルでカバーし、20分間放置します。この間、将来のペストリーは溶解し、それはより緑豊かで柔らかいものになります。

オーブンでドーナツを焼きます、15-20分間190°Cに予熱、トップボトムモード。写真は、この形成方法では、ベーキング時にドーナツが非常に成長したので、中央の穴が実質的に消えたことを示しています。

ドーナツが涼しい間、アイシングを作ります。彼女のために製品を取る。

砂糖、ココアをソテー鍋に入れ、それらの上に牛乳を注ぐ。小さな熱の上に置き、一定の攪拌で、砂糖とココアが溶けるのを待ちます。ソテー鍋に油を入れます。

熱い状態に混合物を加熱し続けるが、それを沸騰させないで、油はホエーを分離することができます。なめらかになるまでかき混ぜるし、よく冷やす。

冷却されたドーナツをフォーク片側で釉薬に浸します。自由に上に飾ってください。お菓子を振りかけました。