ゲストによるとラムババ

8人前
4時間50分

小さなピアノにレーズンを注ぎ、ラム酒でそれを満たし、3時間膨らむために残します。ボウルに酵母を入れ、温かい水を注ぎ、塩と砂糖を加え、混ぜてしばらく放置する（約10分）。大きなボウルでは、生地をこねる、小麦粉をふるいにかける、卵を運転する、酵母混合物を注ぐ、軟化したマーガリンをレイアウトします。生地をこねる。それはタイトであるべきではありませんが、逆に、粘着性の一貫性を持っています。生地は約40分間弾性状態に練る必要があります（小麦粉は混練中に追加されません！）あなたはあなたの手でまたはフードプロセッサー、パン屋の助けを借りて生地をこねることができます。生地が手から引き離され、引き裂かずに伸びるようになると、それは準備ができています。40〜45分間ナプキンの下に来るために生地を残します。私たちはラム酒からレーズンを抽出し、生地に入れ、30分またそれを残します。その後、潤滑型に生地を入れ、総体積の約1/3でそれらを満たします。私たちは15分間接近するためにそれを残します。オーブンを180度に熱し、30分焼くためにマフィンを送ります。完成したマフィンを型から取り出し、つまようじでそれぞれピアスします。マフィンが冷めている間、シロップを調理する：-砂糖と水を混ぜ、数分間沸騰させる。-ラム酒を少し冷ましたシロップに注ぎます。各カップケーキはよく浸すためにシロップで浸される。私たちはシュガーファッジを準備します：-水で砂糖を調理し、沸騰させ、ガスを減らし、柔らかくなるまで沸騰させます。私たちはソフトボールをサンプリングする前に準備ができていることを確認します（シロップを冷たい水に滴下します。ドロップがソフトボールに変わると、シロップは準備ができています）。-完成したシロップにクエン酸を追加します。-冷たい水が付いている皿にフォンダンが付いている容器を、絶えずかき混ぜる冷却して下さい。まず、質量は薄くなり、それからそれは白くなり、それが厚くなり始めた後にのみ、ファッジの準備ができていることを示します。私たちは、各カップケーキにファッジを注ぎ、それが凍結し、私たちの友人を扱いましょう！