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ペストリー(ペストリー)
1サービング
7時間30分
砂糖漬けの果物-100 gr、ドライフルーツ-150 gr、ヘーゼルナッツ-100 gr、牛乳-300 gr、乾燥酵母-5 gr、小麦粉-600 gr、バター-140 gr、塩-8 gr、卵-2個、ドライスパイス-1 tsp、砂糖-100 gr
小麦粉をふるいにかける。ナッツを炒める。砂糖漬けの果物とドライフルーツの重量は、浸漬として示されます。砂糖漬けのフルーツは、興味深い場合は、ここでは、独自に作られたレシピですhttps:
私は小麦粉に酵母、砂糖、卵、牛乳を加え、10分間生地をこねる。一度にすべての小麦粉を追加しないでください。50グラムを残し、徐々にそれを追加します。
その後、小片にバターを加え、さらに5分間混ぜ続けます。
生地は均一で、よく練ります。少し粘着性があります。小麦粉で詰まらないでください。
その後、スパイスと文字通り1分間かき混ぜる。それから私はナッツ、ドライフルーツ、砂糖漬けの果物を干渉します。
それを丸めます。タオルで覆うか、またはフィルムを張り、3時間暖かい場所に取除いて下さい。私は通常、電球がオンになっているオーブンをオフに切り替えて置きます。
この生地は十分に長くフィットします。
小麦粉を軽く振りかける。それは非常に柔らかく、柔らかいことがわかりました。私の手で私は長方形を形成し、それをロールアップします。
私はパンの形を与えます。
私はそれを羊皮紙(私の場合はテフロンマット)で裏打ちされたベーキングシートに慎重に転送します。そして、パンが校正中に側面に行かないように、私は即席の手段でエッジを修正します。あなたは一般的にそれを簡単にし、側面とユニフォームで焼くことができます。
私は切望しないようにしがみつくフィルムで覆い、3時間暖かい場所に戻します。
校正時間が終わると、オーブンを170-180度に熱します。酵母生地は水分が大好きなので、湿ったオーブンでパンを焼きます。私はすぐにそこに(底に)お湯のガラスを送ります。
パンが出てきたら、潤滑せずに予熱したオーブンに送ります。私は柔らかいまで焼く。約45-60分。
私のパンは45分間焼かれました。
この赤ちゃんは1。5 kgであることが判明しました:)
それはまだ暑いですが、それはバターですべての側面によく潤滑します。そして、私はそれを完全に冷却させました。私は夜のためにそれを残しました。
私はアイシングシュガーをよく振りかけると、あなたはお茶のために誰もを呼び出すことができます。
甘く、香りとちょうど非常においしいパンが判明した。
生地はボリュームがあり、重く、濡れています。それはナッツやドライフルーツと非常によく動作します。スパイシーだよ。適度に甘い。生地に塩を入れてください(8g!)彼女は非常によく味を色づけます。
バターとそのような作品、コーヒーのカップの下に……ブリス!!!:)
パネトーネのイタリアンケーキのような味ですが、それほど柔らかいものではありません。時間をくれてありがとう。私はあなたのすべての素晴らしい、お祝い気分を願っています!!!
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