シフォンビスケット

8人前
1時間10分

シフォンビスケットの作り方？必要な成分を測定します。すべての製品は室温でなければならないので、事前に準備する必要があります。最高グレードの小麦粉を取ります。植物油は必ずしも無臭です。ミルクは脂肪分に適しています。

ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ、ふるいを通して広い容器にふるいにかけます。ふるい分けは小麦粉を気泡で飽和させ、緑豊かで風通しの良いペストリーになります。

新鮮な卵を取る。卵が小さい場合は、その数を4に増やします。卵を洗い、乾燥させます。卵をリスと卵黄に分けます。卵黄の滴が白人に入らないように注意深くこれをしてください。そうでなければ、タンパク質は強い泡に上がりません。

適切なボウルに、卵黄を一緒に泡立て器。ここでは、卵黄が均一な塊に結合するのに十分な特別なポンプは必要ありません。したがって、通常の手の泡立て器を使用します。

卵黄に砂糖30グラムを加え、再度泡立てる。

得られた塊に牛乳と植物油を加え、均質になるまで混ぜる。

ベーキングパウダーでふるいにかけた小麦粉を注ぎ、しこりが消えるまでよく混ぜる。

それは厚く、粘性があり、均質な生地になるはずです。

リスを一緒に泡立てる。どのようにタンパク質を強力な泡に適切に打ち勝つには？器具は乾燥し、低脂肪でなければなりません。ホイップするときのように、タンパク質が大幅に増加します。タンパク質に塩を加え、柔らかいピークが得られるまで低いrpmで叩く。ホイップを止めることなく、残りの（50グラム）砂糖とバニラシュガーを少量注ぎます。徐々に最大にスピードを上げ、濃密な厚い泡に白人を打ちます。

生地にホイップタンパク質の約1/3を加えます。木またはシリコーンのヘラで、底から優しく上に移動し、タンパク質を生地にかき混ぜます。慎重に慎重に、彼らの空気構造を混乱させないように、徐々に生地にすべてのタンパク質を注入します。

生地は粘性があり、流動性があり、通気性があります。

ベーキングディッシュの底を羊皮紙で覆います。金型の側面を潤滑する必要はありません。生地をフォームに転送します。

約45分間160-170Sに予熱したオーブンでビスケットを焼く。最初の30分間、スポンジが温度差のために落ち着かないようにオーブンを開けないでください。ペストリーの端の近くで、木製の串で準備ができているビスケットをチェックしてください。乾燥している場合は、ビスケットの準備ができています。オーブンをオフにし、別の5-7分のためにそれにビスケットを残し、その後、削除します。焼く時間はあなたのオーブンの仕組みによって決まります。完成したビスケットをグリルで冷やします。

d=20 cmの形で、ビスケットは5。5 cmの高さであることが判明した。冷却されたビスケットを粘着フィルムで包み、構造をコンパクトにするために8〜10時間放置します。

ビスケットをコルギスに切り、詰め物やクリームで織ることで、おいしいケーキを作ることができます。または、そのようにスポンジを提供することができます。お食事をお楽しみください！