チョコレートチーズケーキ

8人前
3時間以内

チョコレートチーズケーキの作り方？ベースでチーズケーキを作り始める。どのように基礎を作るのですか？製品を準備します。チーズケーキはチョコレートなので、チョコレートクッキーを取るのが良いです。あなたのクッキーが定期的な場合は、味と牛乳のスプーンに少しココアパウダーを追加します。バターはGOSTに従って、高品質でなければなりません。

バターはレシピの最後に記載されている方法のいずれかによって溶かされなければなりません。私は小さなバケツの中で小さな火に溺れました。

クッキーをパン粉にも便利な方法で粉砕します。組み合わせることができます、あなたはブレンダーやローリングピンを使用することができます、私がやったように。タイトバッグに入れ、ローリングピンできちんと叩きます。

大きなボウルにクッキー粉を転送します。パン粉に油を注ぐ。

スプーンよくクッキーとバターをかき混ぜる、あなたは粘着質量を得る必要があります。あなたに乾燥しているようであれば、牛乳を加えてください。

基盤を形成する。型の底（直径20cm、取り外し可能）を羊皮紙で並べます。すべてのパン粉の約2/3を型の底に注ぎ、密な層でそれを圧縮するのにガラスを使用して下さい。側面の残りを満たし、側面を形作る。あなたは側面なしでチーズケーキを作ることができます、そして底にすべてのパン粉を注ぐ。

オーブンで170度で15分間ベースを焼く。その後、ベースと金型を削除し、冷却するままにします。オーブンを消さないで下さい、詰物はすぐになされます。熱を130度に減らして下さい。

どのように充填を作るのですか？彼女のための製品を準備します。太ったサワークリームを取る。あなたはそれをクリームと交換することができますが、脂肪もあります。チョコレートは苦味と牛乳の両方を取ることができます。主なことは、それがココアバターと高品質のチョコレートであり、チョコレートバーではないことです。すべての製品は常温でなければなりません。30分で冷蔵庫からサワークリーム、チーズ、卵を取り除きます。牛乳の脂肪の代用物なしで、このレシピのための唯一の高品質の新鮮な食品を選択してください。

チョコレートを溶かします。チョコレートを溶かすには？それを砕いてボウルに入れます。ストーブ、水風呂、電子レンジで加熱できます。チョコレートが過熱しないことを確認してください-鍋の下で、あなたが水浴に溺れた場合、最小限の加熱を行い、電子レンジで短い時間とミディアムモードを選択します。

チーズと粉をなめらかになるまで混ぜ合わせます。ミキサーを使用する必要はありません-質量は混合する必要があり、殴らないでください！さもなければ、泡が充填に現れ、完成したチーズケーキは漏れたチーズのように見えます。

卵をチーズの塊に一度に1つずつ駆動し、各卵の後に非常によくかき混ぜます。これを泡立て器や肩甲骨で行うのが最も便利です。大事なことだ！卵を加える段階では、ミキサーは使用できません！時間をかけて、スムーズにかき混ぜるし、質量を打つのを避ける、そうでなければそれは液体になります。（チーズのベースが気泡で圧倒されている場合は、ベーキングするとチーズケーキが膨らんで割れることがあります）

滑らかな均質な質量を得る必要があります。

冷やしたチョコレートを加え、よく混ぜる。

サワークリームを追加します。静かに泡立て器でかき混ぜる。結果として、充填は異なる一貫性であることが判明することができます：液体液からかなり濃い、サワークリームのような。卵-サワークリームチーズ混合物の密度は、さまざまな理由に依存します。チーズが高品質であっても、それは異なる密度と湿度である可能性があり、同じ脂肪含有量のサワークリームはより液体または厚くなる可能性があり、卵の選択されたカテゴリも影響を与えます。

冷却されたベースに充填を注ぎ、上部を平らにします。テーブルの上の金型を軽くタップして、余分な気泡を取り出します。

130度、トップボトムモードで1。5-2時間チーズケーキを焼く。底に水の容器を置きます。ベーキングの1時間半の後、チーズケーキの上に続く開始。チーズケーキは茶色ではなく、トップはつかむべきですが、同時にモバイルのままです。これが起こると、熱をオフにします。

いくつかの段階でチーズケーキを冷やす。これは重要です！スイッチを切った直後、ドアアジャーで1時間オーブンに置いてください。（オーブンが冷えそうになった時に手に入れました）。その後、スズが完全に冷えるまで室温で保持し、ナプキンで覆います。その後、型の壁に沿って薄いナイフを実行し、一晩冷蔵庫に入れます。慎重に朝の錫を取り除き、必要に応じて飾ります。お食事をお楽しみください！