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オレンジとレーズンの甘い白いハーモニカのパン

料理レシピ / おすすめ / ペストリー（ペストリー）

8人前
2時間30分

小麦粉-400 g、乾燥酵母-10 g、砂糖 -50グラム、バニラシュガー-10グラム、塩-0。5小さじ、バター -60グラム、ミルク-100ミリリットル、水-50ミリリットル、卵 -2個、バター-90 g、オレンジピール-味、レーズン -125グラム、砂糖-120グラム、挽いたシナモン-1小さじ、粉砂糖 -60グラム、オレンジジュース-2小さじ、植物油-1小さじ

甘いパンを作るには？すべての材料を準備します。最高グレードの小麦粉、S1カテゴリーの卵を取り、事前に冷蔵庫からバターを取り除きます-それは柔らかくなければなりません、牛乳はあらゆる脂肪分を使用することができます。

沸騰したお湯でオレンジを吹き、乾燥させる。ボウルにレーズンを入れ、沸騰したお湯でカバー、数分後にザルに先端を入れ、その後、レーズンをタオルの上に置き、それを乾燥させます。

小麦粉をボウルにふるいを通してふるいにかけると、生地がこねられます。ふるいにかけることによって、小麦粉は酸素で満たされ、生地はより柔らかく柔らかくなり、これはまたこの製品にあるかもしれない不必要な不純物やゴミ箱を取り除きます。

小麦粉に乾燥酵母、砂糖、バニラシュガーと塩を追加します。すべての乾燥成分を1分間泡立て器で混ぜるので、生地はさらに風通しが良くなります。

バターを小さなバケツに移して溶かします。別のバケツに牛乳と水を注ぎ、ストーブの上で少し温めます。牛乳の液体は少し暖かくなければなりませんが、暑くはありません。そうでなければ、酵母は過熱した牛乳水で死にます。

卵をゆるい成分のボウルに入れ、溶かした油と温めた牛乳水を注ぎます。最初に木製のスプーンで打者を練り始め、次に打者が1になったら、小麦粉を塗った作業面にそれを転送し、約7分間あなたの手でマッシュします。必要に応じて、小麦粉を注ぐことができますが、生地をハンマーしないでください。

こねた生地をボウルに戻し、タオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。生地が準備されている間、充填を取ります。

オレンジから皮を取り除きます。グラニュー糖と挽いたシナモンを混ぜる。

1時間後、生地は約2倍に増加する必要があります。

きれいな生地を洗って、ローリングピンを使用して約50 cm*50 cmの形成に生地をロールします。柔らかいバターで生地の表面を磨きます。乾燥したレーズンとオレンジの皮を生地に均等に置き、シナモンの砂糖を振りかける。生地を6つの長いストリップに切り、各ストリップを5つ以上にカットします。各ワークを半分に折ります。

30cm*10cmのパンを焼くための長方形の形。植物油とグリース。型に半分に折り畳まれたブランクを入れて、最初に曲がりを交互にし、次に下にして、もう一度上にします。集めた甘いパンを15〜20分間放置し、タオルで覆い、生地の風化を防ぎます。この時点で、175oCでウォームアップするオーブンを設定します。

この時間の後、オーブンにパン錫を置き、30分間焼く。ベーキングの持続時間と温度は、オーブンの温度と設計に依存することを忘れないでください。

アイシングを準備してください。氷の砂糖をボウルにふるいにかけ、オレンジジュースを加え、混ぜる。オレンジジュースの代わりにろ過水を使用できます。

甘いパンが準備ができたら、オーブンからそれを取り除き、それを10分の形にしてから、それを取り除き、皿の上に置き、そして上部に釉薬を注ぎます。