完成した生地のパフチューブとプロテインクリーム

16人前
1時間以内

パフチューブの発明時に、彼らはごちそうからの食べ物や軽食の遺跡で満たされました。そして、彼らは甘くなりました、プロテインクリームを詰めました、はるかに後。今日では、すべてがはるかに簡単で便利です。そして、自宅で時間のかかるパフペストリーを調理して自分自身をロードする必要はありません。調理のために、既製のパフ生地を使用することはかなり可能です。だから……冷凍庫からパフ生地を引き出し、包装に溶かします。それからそれを少し広げ、1。5-2cmの幅のストリップに切ります。生地のストリップとスパイラルで金属コーンをラップ、わずかに前の層に固執。包まれた円錐形をベーキングトレイに置きます。黄身でチューブを磨きます。オーブンにベーキングトレイを置き、20〜30分間190度に暖めました。完成したチューブを冷却し、金属コーンをそれらから引き出します。プロテインクリームを作るには、砂糖と水を組み合わせます。沸騰させる。少しクエン酸を追加します（これはクリームがしっとり甘くないように、そしてそれがより長く沸騰しないようにするために必要です）。クエン酸はクリームの防腐剤の一種として機能します、それのおかげでそれはより長く持続します。120度に混合物を調理します。別に、ミキサーのボウルに卵白を入れ、シロップを沸騰させると同時にそれらを泡立てる。タンパク質は安定した質量に打ち込まれなければなりません。シロップが120度に達すると、ホイップリスに薄く流し込み、ホイップを止めることなく。さらに5〜7分間泡立て続けます。この間、クリームは緑豊かになり、少し涼しくなります。既製のクリームで、チューブを埋めるためにペストリーバッグを使用してください。素敵なホームティーパーティーをお楽しみください！