ケフィア・ナポレオンのレイヤー

8人前
3時間以内

生地を作ることから始めます。必要なすべての製品を準備します。トップグレードの小麦粉を取ります。合計から小麦粉の約50グラムを分離すると、生地をロールアウトするときに必要になります。ケフィア、あなたが取る脂肪、おいしい層になります。油は冷たいはずです、調理を始める前に冷蔵庫から出てください。

油をすりおろして生地を混ぜるのに便利な広い形状を取ります。スズに小麦粉をふるいにかける。塩とベーキングパウダーを追加し、生地に均等に広がるために小麦粉で投げる。小麦粉は酸素で生地を飽和させるためにふるい分けされなければならず、それはより風通しが良くなっています。オイルを粗いおろし器ですりおろします。油をこすりやすくし、おろし剤になじませやすくするために、小麦粉に浸します。

すべてを徹底的に混ぜ、パン粉に挽く。

パン粉にケフィアを加え、よく混ぜて生地をこねます。

あなたは長い間、生地を混ぜる必要はありません。それを塊に詰めます。生地に使用したおろし器と皿は、パン粉を作るために後で必要になります。生地は柔らかく、流動的であるべきではありません。十分な小麦粉がない場合は、少し加えてください。1種類の小麦粉であっても、生産物が異なるため、特性が異なり、レシピに示されている小麦粉の量が十分ではない場合があります。

フィルムかきれいな袋で包み、1-1。5時間冷蔵して下さい（より長くよりよい）。生地の層が薄くなるほど、より速く冷却されます。

パン粉の準備に従事。リストに従ってすべての必要なプロダクトを準備して下さい。トップグレードの小麦粉を取ります。バニラシュガーの代わりにバニリンを使用する場合は、処方箋で必要な量を10回減らしてください。バニリンを入れすぎると、完成品の味が損なわれます。油は冷たいはずです。

スズに小麦粉をふるい、砂糖とバニラでそれを投げる。ステップ2に従って、油をこする。

パン粉にすべてを拭いてください。パン粉を冷蔵します。また、冷却する必要があります。

冷やした生地はとても便利です。冷蔵庫の後に少し生地をマッシュするので、それはより均一になります。6等分します。あなたが"決定することが困難である場合;目によって"、台所スケールを使用して下さい。180度まで加熱するオーブンをオンにします。

小麦粉で作業面を振りかけると細かく長方形の層に生地の最初の部分をロール。エッジを完全にする必要はありません。生地を使用して便利にするには、ローリングピンと手に小麦粉を振りかける。あなたが生地をロールアウトしている間、油が溶けないように冷蔵庫に残りの部分を戻し、パフを作る技術が中断されないようにします。

ベーキングのために、あなたのオーブンに収まる最大のベーキングトレイを取ります。小麦粉を少し振りかけるか、羊皮紙を並べます。最初のケーキをベーキングトレイに移します。圧延ピンを使って薄く巻いた生地を移すのに便利です。ローリングピンに生地をゆるく包み、適切な場所で転送して展開します。

冷蔵庫からパン粉を取り除き、5等しい部分に分けます。パン粉の1つの部分は、ロール生地を均等にカバーします。ステップ12と13に似て、次の各ケーキでパン粉の層を覆う、生地の4つのより多くの部分が付属しています。

生地の最後の部分をロールアウトするとき、それは以前のすべてのものよりも少し多くします。すべての結果でそれらをカバー"。「ケーキ」；その端が覆われるようにします。下のレイヤーの下のエッジにマッチし、側面を揃えます。

鋭利なナイフを使用して、結果"カット。「ケーキ」；ベーキングプロセスの間に端が接触しないか、または一緒に付かないように部分にそして広げて下さい。あなたが望むサイズを選択してください、私は24個、それぞれ約4x3cmにカットしました。レイヤーを大きくしたい場合は、少数の部分を作ります。オーブンで中央の棚に焼く180 35〜40分間度。オーブンの特性により、時間が変わる場合があります。